Choriatiki (salada grega autêntica)
Ingredientes
- 4 un.Tomate comum (em gomos)
- 1 un.Pepino (em meias-luas)
- 1 un.Cebola roxa (em anéis)
- 1 un.Pimentão verde (em tiras)
- 100 gAzeitona preta (inteiras)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 colh.cháOrégano
- 1 pitadaFlor de sal
- 200 gQueijo feta (em bloco)
Modo de preparo
Vegetais amadurecidos ao sol, crocantes a cada mordida, em um contraste perfeito com o salgadinho do queijo feta cremoso. O azeite de oliva une todos os sabores em um caldinho perfumado com orégano e a acidez vibrante do vinagre.
- 1
Corte os tomates em gomos irregulares e o pepino em meias-luas grossas (descasque-o apenas parcialmente para manter a textura). O objetivo aqui é garantir mordida e rusticidade no prato.
- 2
Fatie a cebola roxa em anéis finos e o pimentão verde em tiras. Em uma tigela grande, misture-os com sal marinho e vinagre de vinho tinto, permitindo que os vegetais descansem e soltem seus sucos naturais.
- 3
Regue generosamente com um bom azeite de oliva extravirgem. Coroe a salada com um bloco inteiro de queijo feta, polvilhe orégano e adicione as azeitonas pretas. O molho deve se formar naturalmente no fundo da travessa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite cortar os vegetais em pedaços muito pequenos; a Choriatiki é uma salada rústica que pede presença e textura na boca.
- Não misture o queijo feta com os vegetais; ele deve permanecer em um bloco ou pedaços grandes por cima para não turvar o molho e manter o visual limpo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O tomate perde sua textura característica e libera água em excesso se for guardado na geladeira.
