Choriatiki (Salada Grega Autêntica)

Vegetais amadurecidos ao sol, crocantes a cada mordida, em um contraste perfeito com o salgadinho do queijo feta cremoso. O azeite de oliva une todos os sabores em um caldinho perfumado com orégano e a acidez vibrante do vinagre.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 390
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras: 32 g

Ingredientes

• 4 piece Tomate comum ( em gomos )
• 1 piece Pepino ( em meias-luas )
• 1 piece Cebola roxa ( em anéis )
• 1 piece Pimentão verde ( em tiras )
• 100 g Azeitona preta ( inteiras )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Vinagre de vinho tinto
• 1 tsp Orégano
• 1 pinch Flor de sal
• 200 g Queijo feta ( em bloco )

Instruções

1. O corte dos vegetais

   Corte os tomates em gomos irregulares e o pepino em meias-luas grossas (descasque-o apenas parcialmente para manter a textura). O objetivo aqui é garantir mordida e rusticidade no prato.

2. Base do tempero

   Fatie a cebola roxa em anéis finos e o pimentão verde em tiras. Em uma tigela grande, misture-os com sal marinho e vinagre de vinho tinto, permitindo que os vegetais descansem e soltem seus sucos naturais.

3. Montagem e finalização

   Regue generosamente com um bom azeite de oliva extravirgem. Coroe a salada com um bloco inteiro de queijo feta, polvilhe orégano e adicione as azeitonas pretas. O molho deve se formar naturalmente no fundo da travessa.

Dicas do chef

• Evite cortar os vegetais em pedaços muito pequenos; a Choriatiki é uma salada rústica que pede presença e textura na boca.
• Não misture o queijo feta com os vegetais; ele deve permanecer em um bloco ou pedaços grandes por cima para não turvar o molho e manter o visual limpo.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O tomate perde sua textura característica e libera água em excesso se for guardado na geladeira.