Salada de tomate portuguesa
Ingredientes
- 4 un.Tomate em cacho (em rodelas de 1cm)
- 1 un.Cebola branca (em fatias finas)
- 1 un.Alho (finamente picado)
- 1 colh.cháOrégano
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Fatias suculentas de tomate banhadas no próprio suco envolvido em azeite de oliva. A cebola branca traz uma crocância marcante, enquanto o orégano seco garante aquele toque herbal autêntico e rústico.
- 1
Corte os tomates em rodelas de aproximadamente um centímetro de espessura. Disponha-os em uma travessa rasa para facilitar a liberação dos sucos naturais.
- 2
Corte a cebola branca em fatias finas e translúcidas. Pique o dente de alho bem miudinho, descartando o germe central. Espalhe ambos uniformemente sobre os tomates.
- 3
Polvilhe generosamente com sal marinho e orégano. Regue com um fio generoso de azeite e vinagre de vinho tinto. Deixe descansar por 15 minutos: o sal deve extrair a água do tomate para criar uma emulsão natural e deliciosa com o óleo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não leve a salada à geladeira depois de temperada; o frio neutraliza o aroma e o sabor característico do tomate.
- O caldinho que sobra no fundo do prato é a melhor parte: use um pão rústico de casca grossa para chuchar e não desperdiçar nada.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma na hora. Após 2 horas, os tomates perdem a textura e ficam excessivamente macios.
