Salada de tomate clássica
Ingredientes
- 800 gTomate em cacho (fatiado)
- 2 un.Chalota (picadinha)
- 10 un.Manjericão (folhas picadas)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Tomates frescos fatiados que revelam uma polpa suculenta e sementes brilhantes. Chalotas picadinhas trazem textura, enquanto o azeite de oliva envolve cada rodela com um acabamento acetinado e irresistível.
- 1
Corte os tomates em rodelas de 5mm. Use uma faca de serra para não amassar a polpa e garantir que todo o suco permaneça preservado dentro da fatia.
- 2
Pique as chalotas bem fininho (brunoise). Pique o manjericão grosseiramente apenas no último instante para evitar que ele oxide e perca sua cor vibrante.
- 3
Disponha os tomates em um prato seguindo um padrão circular. Salpique as chalotas e o manjericão. Regue com azeite e um fio de vinagre de vinho. Finalize com flor de sal, que deve permanecer visível sobre a polpa úmida.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Retire os tomates da geladeira 2 horas antes de servir para que recuperem todo o seu aroma e doçura natural.
- Tempere com sal apenas no momento exato de ir à mesa, caso contrário o sal extrairá a água do tomate e murchará a textura da polpa.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Esta salada não se conserva após ser temperada.
