Salada de tomate e cebola roxa com salsinha
Ingredientes
- 600 gTomate comum (em gomos)
- 1 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 1 un.Salsa lisa (picada grosseiramente)
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Tomates carnudos que liberam seu frescor ao toque do sal, misturados à crocância da cebola roxa. O azeite extravirgem abraça a acidez do limão, criando uma entrada vibrante e irresistível.
- 1
Corte os tomates em gomos uniformes. Fatie a cebola roxa bem fininha, em tiras quase translúcidas, para que seu sabor não se sobreponha aos demais ingredientes.
- 2
Pique a salsinha grosseiramente com a faca. Fuja do processador ou liquidificador, que acabam amassando e escurecendo a erva; queremos pedaços limpos que tragam textura ao prato.
- 3
Reúna tudo em uma saladeira. Esprema o limão na hora, regue com o azeite e adicione o sal marinho, a pimenta-do-reino e o sumagre. Misture delicadamente para envolver cada pedaço sem desmanchar a polpa do tomate.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca guarde tomates na geladeira; o frio interrompe a maturação e deixa a polpa com uma textura farinhenta e sem sabor.
- Deixe a salada descansar por 5 minutos antes de servir: o sal faz o tomate soltar seu caldo natural, que se funde ao azeite criando um molho espetacular.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma em até uma hora. Depois disso, o tomate perde o viço e a cebola perde sua crocância característica.
