Salada de Tomate e Cebola Roxa com Salsinha

Tomates carnudos que liberam seu frescor ao toque do sal, misturados à crocância da cebola roxa. O azeite extravirgem abraça a acidez do limão, criando uma entrada vibrante e irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 153
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 9 g
• Gorduras: 12 g

Ingredientes

• 600 g Tomate comum ( em gomos )
• 1 piece Cebola roxa ( fatiada finamente )
• 1 piece Salsa lisa ( picada grosseiramente )
• 1 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 tsp Sumagre

Instruções

1. Corte dos vegetais

   Corte os tomates em gomos uniformes. Fatie a cebola roxa bem fininha, em tiras quase translúcidas, para que seu sabor não se sobreponha aos demais ingredientes.

2. Preparo das ervas

   Pique a salsinha grosseiramente com a faca. Fuja do processador ou liquidificador, que acabam amassando e escurecendo a erva; queremos pedaços limpos que tragam textura ao prato.

3. Tempero e finalização

   Reúna tudo em uma saladeira. Esprema o limão na hora, regue com o azeite e adicione o sal marinho, a pimenta-do-reino e o sumagre. Misture delicadamente para envolver cada pedaço sem desmanchar a polpa do tomate.

Dicas do chef

• Nunca guarde tomates na geladeira; o frio interrompe a maturação e deixa a polpa com uma textura farinhenta e sem sabor.
• Deixe a salada descansar por 5 minutos antes de servir: o sal faz o tomate soltar seu caldo natural, que se funde ao azeite criando um molho espetacular.

Armazenamento

Consuma em até uma hora. Depois disso, o tomate perde o viço e a cebola perde sua crocância característica.