Salada de Edamame com Gergelim e Gengibre
Ingredientes
- 500 gEdamame (debulhado)
- 3 un.Cebolinha (fatiada finamente)
- 3 colherMolho de soja
- 2 colherÓleo de gergelim
- 1 colherVinagre de arroz
- 1 colherSementes de gergelim (tostadas)
- 1 colh.cháGengibre moído
- 1 un.Pimenta tailandesa (sem sementes e picada)
- 1 colherGengibre fresco (ralado)
Modo de preparo
Grãos de um verde vibrante com aquela mordida firme, envoltos em um molho de shoyu acetinado e profundo. O calor do gengibre e as notas de gergelim tostado despertam o paladar de imediato.
- 1
Mergulhe o edamame em água fervente bem salgada. Retire assim que os grãos subirem à superfície, garantindo que ainda estejam firmes. Resfrie imediatamente em uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento e fixar a cor verde brilhante.
- 2
Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim. Incorpore o gengibre em pó, o gengibre fresco ralado e a pimenta tailandesa fatiada bem fininha. Misture até obter uma emulsão fluida e homogênea.
- 3
Escorra bem o edamame e seque levemente. Misture os grãos com o molho e a cebolinha picada. Polvilhe as sementes de gergelim por cima. Deixe descansar por alguns minutos para que o edamame absorva todos os aromas da marinada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não cozinhar demais o edamame; o segredo é manter a textura 'al dente'.
- Se estiver usando edamame congelado, passe por água morna antes de iniciar o processo de branqueamento.
- Finalize com um toque de suco de limão na hora de servir para realçar o frescor do prato.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantida por até 48 horas na geladeira em um pote hermético. O sabor se intensifica após algumas horas de descanso sob refrigeração.
