Cenoura Ralada com Limão e Salsinha
Ingredientes
- 500 gCenoura (descascada e ralada)
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 3 colherÓleo de canola
- 1 colh.cháMostarda
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 0,5 un.Salsa (picada)
Modo de preparo
Cenouras crocantes que liberam seu sumo com o toque do sal. A acidez do limão e o picante da mostarda despertam a doçura natural do vegetal.
- 1
Descasque as cenouras. Rale-as usando a lâmina média: se ralar muito fino, elas perdem a textura; se ralar muito grosso, ficam difíceis de mastigar.
- 2
Em uma tigela, dissolva o sal no suco de limão. Adicione a mostarda e a pimenta, então despeje o óleo enquanto bate vigorosamente para ligar todos os ingredientes.
- 3
Derrame o molho sobre as cenouras e adicione a salsinha picada. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos para que as cenouras amaciem levemente e absorvam o tempero.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não pule o tempo de descanso: o sal precisa extrair a umidade das cenouras para criar um suco natural que se funde ao molho.
- Se as cenouras estiverem muito doces, aumente um pouco a quantidade de mostarda para equilibrar o paladar.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por até 48h na geladeira em um recipiente hermético. Elas costumam ficar ainda melhores no dia seguinte, após a infusão dos sabores.
