Salada de Milho à Espanhola

O milho crocante traz uma doçura natural, equilibrada pela acidez vibrante do limão e pelo aroma profundo da páprica defumada. Uma salada colorida onde cada grão explode de sabor na boca.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 265
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 30 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 500 g Milho-doce ( escorrido )
• 1 piece Pimentão vermelho ( cortado em cubinhos )
• 1 piece Cebola roxa ( picadinha )
• 30 ml Suco de limão
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Páprica defumada
• 10 g Coentro fresco ( picado )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo dos vegetais

   Corte o pimentão vermelho e a cebola roxa em cubinhos do tamanho dos grãos de milho. O corte deve ser preciso para preservar a textura e a crocância dos vegetais crus.

2. Preparo do milho

   Escorra o milho doce com cuidado. Os grãos devem estar bem secos antes da mistura para garantir que o tempero não fique diluído.

3. Fazendo o molho

   Em uma tigela pequena, emulsione o azeite de oliva extravirgem com o suco de limão, sal, pimenta e a páprica defumada. O molho deve ficar homogêneo e com um tom vermelho intenso.

4. Mistura e finalização

   Combine o milho e os vegetais picados em um bowl. Regue com o molho e misture bem para envolver todos os grãos. Adicione o coentro fresco picado apenas no último momento para manter seu frescor e cor vibrante.

Dicas do chef

• O segredo está na uniformidade do corte: todos os vegetais devem ter o tamanho aproximado do grão de milho para garantir a mordida perfeita.
• Deixe a salada descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir; esse tempo permite que os sabores da páprica se fundam aos sucos dos vegetais.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 48 horas na geladeira em um recipiente hermético. Não congele.