Salada de pimentões assados (ensalada de pimientos)

Modo de preparo

Tiras macias e suculentas de pimentões assados combinadas com pedaços carnudos de atum e ovos cozidos. O aroma defumado dos pimentões tostados se mistura ao frescor do alho e ao toque vibrante do vinagre.

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   Preaqueça o forno a 220°C. Coloque os pimentões inteiros em uma assadeira e asse até que a pele forme bolhas e apresente pontos tostados. A polpa deve estar bem macia ao pressionar.

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   Retire os pimentões e coloque-os em um recipiente fechado por 10 minutos; o vapor ajudará a soltar a pele. Remova a pele, as sementes e as membranas brancas. Importante: não lave os pimentões para preservar todo o suco do assado.

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   Corte os pimentões em tiras uniformes com uma faca ou desfie com as mãos. Corte a cebola roxa em fatias bem finas e pique o alho finamente. As tiras de pimentão devem estar bem maleáveis e sedosas.

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   Mergulhe os ovos em água fervente por 9 minutos. Resfrie-os imediatamente em água com gelo e descasque. A gema deve estar cozida e firme, mas sem aquela borda acinzentada.

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   Misture os pimentões, a cebola, o alho, o azeite e o vinagre. Acrescente o atum escorrido em pedaços grandes e os ovos cortados em quatro. O azeite deve envolver cada ingrediente, garantindo um brilho apetitoso.