Wurstsalat Tradicional: Salada Alemã de Salsicha e Queijo Emmental

Tiras fininhas de salsicha e queijo emmental envolvidas em um vinagrete de mostarda picante e marcante. A cebola roxa traz aquela crocância fresca, enquanto os picles garantem o toque ácido perfeito.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 876
• Proteínas: 32 g
• Carboidratos: 5 g
• Gorduras: 80 g

Ingredientes

• 400 g Salsicha Cervelas ( em tiras finas (tipo palito) )
• 200 g Queijo Emmental ( em tiras finas (tipo palito) )
• 1 piece Cebola roxa ( em fatias finas )
• 100 g Pepino agridoce ( fatiado )
• 4 tbsp Vinagre de vinho tinto
• 6 tbsp Óleo de canola
• 1 tsp Mostarda
• 0.5 piece Salsa lisa ( picada )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 200 g Salsicha Lyoner ( sem pele e cortada em tiras )

Instruções

1. Fatiando as carnes e o queijo

   Retire a pele da salsicha cervelas e da Lyoner. Corte-as em fatias finas e, em seguida, em tiras uniformes. Repita o processo com o queijo emmental para obter tiras de tamanho idêntico.

2. Preparando os acompanhamentos

   Corte a cebola roxa em meia-lua bem fina. Fatie os picles na diagonal e pique a salsinha de forma grosseira.

3. Preparando o vinagrete

   Em uma tigela grande, dissolva o sal no vinagre. Adicione a mostarda e a pimenta. Despeje o óleo em um fio constante, batendo sempre para criar uma emulsão estável que envolva bem os ingredientes.

4. Montagem e descanso

   Misture as salsichas, o queijo, a cebola e os picles ao vinagrete. Mexa bem e deixe descansar na geladeira para que a carne absorva todo o sabor do molho.

Dicas do chef

• Prepare a salada pelo menos uma hora antes de servir; esse tempo é essencial para o vinagre dar uma leve 'curada' na cebola e penetrar nas carnes.
• Se o molho ficar muito espesso, adicione uma colher de sopa da própria conserva dos picles para deixá-lo mais fluido.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 48 horas em um recipiente hermético. Não congele.