Roti de Espinafre
Ingredientes
- 300 gFarinha de trigo (peneirada)
- 250 gEspinafre (fresco, lavado)
- 2 colherGhee (derretida)
- 2 un.Alho (finamente picado)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 0,5 colh.cháCúrcuma em pó
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta em pó
- 200 gFarinha Atta
Modo de preparo
Um pão folha macio, salpicado com tons de verde intenso e o aroma irresistível de especiarias tostadas. Sua textura é elástica e fácil de rasgar, ideal para mergulhar em um dahl quentinho ou um iogurte fresco.
- 1
Branqueie o espinafre em água fervente por 2 minutos. Escorra bem e bata no liquidificador com o alho até obter um purê liso e denso, que cubra as costas de uma colher.
- 2
Misture a farinha de trigo, a farinha Atta, o cominho, o açafrão e o sal. Incorpore o purê de espinafre e uma colher de ghee. Sove até que a massa fique elástica, lisinha e não grude mais nos dedos.
- 3
Divida a massa em bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Abra cada uma com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter discos finos e uniformes, com cerca de 2 milímetros de espessura.
- 4
Aqueça uma frigideira em fogo alto. Coloque o roti e, assim que pequenas bolhas surgirem na superfície, vire-o. Pressione levemente com um pano limpo para ajudar a massa a estufar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A massa deve descansar por 20 minutos sob um pano úmido para relaxar o glúten e facilitar a abertura dos discos.
- Se a massa parecer seca demais, adicione um pouco de água morna gota a gota até atingir o ponto certo.
- Pincele com ghee assim que o pão sair do fogo para garantir uma maciez irresistível.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde os pães empilhados e envoltos em um pano de prato limpo. Para reaquecer, use uma frigideira seca por 30 segundos.
