Poke Bowl de Salmão e Abacate

Uma tigela de arroz avinagrado coberta com salmão fresco, abacate cremoso, manga doce e pepino crocante. Um prato colorido e refrescante.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 709
• Proteínas: 31 g
• Carboidratos: 77 g
• Gorduras: 29 g

Ingredientes

• 400 g Salmão-prateado
• 2 piece Abacate
• 2 piece Manga
• 1 piece Pepino
• 200 g Repolho roxo
• 250 g Arroz japonês
• 325 g Água
• 37.5 g Vinagre de arroz
• 15 g Açúcar branco
• 4 tbsp Molho de soja escuro
• 0.4 piece Limão-siciliano
• 2 tsp Semente de gergelim

Instruções

1. Preparar o arroz

   Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara. Escorra e deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz escorrido com água. Tampe e leve para ferver. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por mais 10 minutos. Misture o vinagre de arroz com o açúcar e uma pitada de sal. Aqueça ligeiramente para dissolver o açúcar. Misture no arroz e deixe esfriar.

2. Preparar o salmão

   Corte o salmão em cubos pequenos. Misture com molho de soja, suco de limão e sementes de gergelim. Refrigere.

3. Preparar os vegetais e frutas

   Corte a manga em cubos, o pepino em fatias finas, o abacate em fatias e o repolho roxo em tiras finas.

4. Montar o poke bowl

   Em cada tigela, coloque uma camada de arroz avinagrado. Adicione os cubos de salmão, os pedaços de manga, as fatias de abacate, as fatias de pepino e as tiras de repolho roxo. Sirva imediatamente.

Dicas do chef

• Use salmão bem fresco para evitar qualquer risco à saúde.
• Não misture demais o arroz após adicionar o vinagre para preservar sua textura.
• Adicione os abacates no último momento para evitar que escureçam.

Armazenamento

Consuma imediatamente. As sobras podem ser mantidas na geladeira por 24 horas e comidas frias para evitar cozinhar demais o salmão ao reaquecer.