Etapa 1 de 4

Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara. Escorra e deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz escorrido com água. Tampe e leve para ferver. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por mais 10 minutos. Misture o vinagre de arroz com o açúcar e uma pitada de sal. Aqueça ligeiramente para dissolver o açúcar. Misture no arroz e deixe esfriar.