Lula frita crocante à moda grega
Ingredientes
- 800 gLula (limpas e cortadas em anéis)
- 150 gFarinha de trigo (peneirada)
- 500 mlÓleo de amendoim (para fritar)
- 2 un.Limão-siciliano (em gomos)
- 1 colh.cháOrégano (seco)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Anéis de lula macios envoltos em uma casquinha dourada e super crocante. O toque cítrico do limão equilibra a fritura, garantindo um acabamento leve, fresco e irresistível.
- 1
Limpe bem as lulas e corte-as em anéis de 1,5 cm de espessura. Seque-as minuciosamente com um pano limpo ou papel toalha; lembre-se que a umidade é a maior inimiga da crocância.
- 2
Misture a farinha de trigo com sal marinho, pimenta-do-reino e orégano. Passe os anéis nessa mistura até que fiquem bem cobertos e, em seguida, use uma peneira para retirar todo o excesso de farinha.
- 3
Aqueça o óleo de amendoim a 180°C. Frite os anéis em pequenas porções para não esfriar o óleo. Assim que a crosta estiver dourada e firme ao toque da pinça, retire imediatamente. O cozimento é vapt-vupt, cerca de 2 minutos.
- 4
Deixe escorrer em papel absorvente. Sirva pelando de quente com fatias de limão fresco para garantir aquele toque cítrico indispensável.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca coloque lula demais de uma vez na fritadeira. Se a temperatura do óleo cair, elas vão encharcar e ficar murchas.
- Lula borrachuda é sinal de que passou do ponto. Ficou douradinha? Tire da panela na hora!
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Fritura não espera ninguém: ela perde a crocância em um piscar de olhos.
