Lula Frita Crocante à Moda Grega

Anéis de lula macios envoltos em uma casquinha dourada e super crocante. O toque cítrico do limão equilibra a fritura, garantindo um acabamento leve, fresco e irresistível.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 375
• Proteínas: 33 g
• Carboidratos: 34 g
• Gorduras: 11 g

Ingredientes

• 800 g Lula ( limpas e cortadas em anéis )
• 150 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 500 ml Óleo de amendoim ( para fritar )
• 2 piece Limão-siciliano ( em gomos )
• 1 tsp Orégano ( seco )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo das lulas

   Limpe bem as lulas e corte-as em anéis de 1,5 cm de espessura. Seque-as minuciosamente com um pano limpo ou papel toalha; lembre-se que a umidade é a maior inimiga da crocância.

2. Empanamento e tempero

   Misture a farinha de trigo com sal marinho, pimenta-do-reino e orégano. Passe os anéis nessa mistura até que fiquem bem cobertos e, em seguida, use uma peneira para retirar todo o excesso de farinha.

3. Hora de fritar

   Aqueça o óleo de amendoim a 180°C. Frite os anéis em pequenas porções para não esfriar o óleo. Assim que a crosta estiver dourada e firme ao toque da pinça, retire imediatamente. O cozimento é vapt-vupt, cerca de 2 minutos.

4. Finalização e serviço

   Deixe escorrer em papel absorvente. Sirva pelando de quente com fatias de limão fresco para garantir aquele toque cítrico indispensável.

Dicas do chef

• Nunca coloque lula demais de uma vez na fritadeira. Se a temperatura do óleo cair, elas vão encharcar e ficar murchas.
• Lula borrachuda é sinal de que passou do ponto. Ficou douradinha? Tire da panela na hora!

Armazenamento

Consuma imediatamente. Fritura não espera ninguém: ela perde a crocância em um piscar de olhos.