Bocadillo de Calamares (Sanduíche de Lula)
Ingredientes
- 1.000 gLula (cortada em anéis de 1cm)
- 200 gFarinha de trigo (para empanar)
- 1.000 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 4 un.Pão branco (tipo baguete individual)
- 2 un.Limão-siciliano (cortado em gomos)
- 4 colherMaionese japonesa (para passar no pão)
- 2 pitadaSal marinho cinzento (para temperar)
Modo de preparo
Anéis de lula fritos e crocantes, super macios por dentro, servidos em um pão fresquinho. Um toque de limão corta a untuosidade da fritura, garantindo uma mordida rústica e perfeitamente equilibrada.
- 1
Limpe as lulas e corte os tubos em anéis uniformes de 1 cm. Seque-os perfeitamente com um pano limpo ou papel-toalha para evitar que o óleo espirre durante a fritura.
- 2
Passe os anéis na farinha de trigo. Sacuda-os bem em uma peneira para remover todo o excesso: a camada de farinha deve ser bem fina e uniforme, quase invisível.
- 3
Mergulhe os anéis no óleo de girassol aquecido a 180°C. Frite por cerca de 2 minutos até que a crosta esteja levemente dourada e firme. Escorra em papel-toalha e tempere com sal imediatamente.
- 4
Abra o pão ao meio e espalhe uma camada fina de maionese japonesa no miolo. Recheie generosamente com os anéis de lula ainda fumegantes e sirva com limão.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não frite muitas lulas de uma só vez, caso contrário a temperatura do óleo cai e elas acabam ficando gordurosas e murchas.
- A lula está no ponto quando fica firme à mordida: se cozinhar por mais de 3 minutos, ela fatalmente ficará borrachuda.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Fritura não espera: ela perde a crocância em poucos minutos.
