Linguado cozido no shoyu com missoshiru (Karei no nitsuke)

Name: Linguado cozido no shoyu com missoshiru (Karei no nitsuke)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 600 g Solha-limão; 800 ml Água; 60 ml Saquê; 40 ml Mirin; 50 ml Molho de soja; 14 g Açúcar; 20 g Gengibre fresco; 100 g Alho-poró; 250 g Vagem; 10 g Sementes de gergelim; 6 g Alga kombu; 9 g Flocos de bonito; 150 g Nabo daikon; 40 g Aburaage; 30 g Pasta de miso; 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Peixe chato macio cozido com alho-poró, vagem com gergelim e sopa de missô com daikon e tofu frito.

30 min

no total

pessoas

500

calorias por porção

Por porção

40 g
Proteínas: 66 g
Carboidratos: 5 g
Gorduras

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Ingredientes

600 g
Solha-limão
800 ml
Água
60 ml
Saquê
40 ml
Mirin
50 ml
Molho de soja
14 g
Açúcar
20 g
Gengibre fresco
100 g
Alho-poró
250 g
Vagem
10 g
Sementes de gergelim
6 g
Alga kombu
9 g
Flocos de bonito
150 g
Nabo daikon
40 g
Aburaage
30 g
Pasta de miso
260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

peixesojaglútengergelim

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Faça cortes na pele do peixe e escalde. Corte o alho-poró em pedaços e o gengibre em fatias.
Ferva água, saquê, mirin, açúcar, shoyu e gengibre, junte peixe e alho-poró, tampe e cozinhe 10 minutos regando.
Cozinhe a vagem, corte e misture com gergelim moído, shoyu e uma pitada de açúcar.
Prepare o dashi, cozinhe o daikon em tiras e o aburaage, desligue e dissolva o missô. Sirva com arroz.