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Bacalhau fresco com grão-de-bico e espinafre

Bacalhau fresco com grão-de-bico e espinafre

Inspirado no potaje espanhol: bacalhau fresco cozido num molho de tomate com páprica defumada, grão-de-bico e espinafre. Suave, perfumado e feito numa panela só.

35 min
no total
4
pessoas
400
calorias por porção

Por porção

42 g
Proteínas
28 g
Carboidratos
10 g
Gorduras

Ingredientes

4
  • 660 g
    Bacalhau-do-atlântico
  • 480 g
    grão-de-bico enlatado
  • 400 g
    Espinafre
  • 400 g
    Tomate pelado picado
  • 150 g
    Cebola
  • 3 dente
    Alho
  • 1 colh.chá
    Pimentão de la Vera
  • 0,5 colh.chá
    Cominho em pó
  • 20 ml
    azeite de oliva
  • 10 g
    Salsa lisa
  • 1 un.
    Limão-siciliano
  • 0,5 colh.chá
    Sal

Alérgenos

peixe
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

  1. Refogue a cebola fatiada e o alho no azeite por 5 minutos em fogo médio.

  2. Junte a páprica, o cominho, o tomate picado e o grão-de-bico escorrido; cozinhe por 8 minutos.

  3. Acrescente o espinafre aos poucos até murchar e coloque o peixe em pedaços por cima. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos.

  4. Salpique salsinha e sirva com um gomo de limão.

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Dicas do chef

  • •O peixe está pronto quando se solta em lascas; não mexa durante o cozimento.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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