Linsenbratlinge (Hambúrguer de Lentilha)
Ingredientes
- 250 gLentilha verde (seca)
- 1 un.Cebola amarela (bem picadinha)
- 1 un.Alho (picado)
- 2 un.Ovo (inteiro)
- 80 gFarinha de rosca (fina)
- 1 colherMostarda (escura ou dijon)
- 1 un.Salsa lisa (picada)
- 1 colh.cháManjerona fresca (apenas as folhas)
- 3 colherÓleo de girassol (para fritar)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Hambúrgueres com uma crosta dourada irresistível e um interior super macio. O sabor terroso da lentilha ganha um toque especial com a picância da mostarda e o frescor das ervas.
- 1
Lave bem as lentilhas em água corrente. Coloque-as em uma panela com água fria e sem sal. Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda mantenham o formato (sem desmanchar). Escorra muito bem para remover todo o excesso de líquido.
- 2
Em uma frigideira com um fio de óleo, refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos. O segredo é deixá-los macios e aromáticos, sem deixar dourar ou queimar.
- 3
Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas, o refogado de cebola e alho, os ovos, a farinha de rosca, a mostarda e as ervas picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma massa moldável que mantenha o formato.
- 4
Modele os hambúrgueres com cerca de um dedo de espessura. Doure-os em uma frigideira com óleo quente até que se forme uma crosta bem crocante e com um tom dourado intenso de cada lado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se a massa estiver grudando muito nas mãos na hora de modelar, adicione um pouquinho mais de farinha de rosca para dar o ponto ideal.
- Evite pressionar os hambúrgueres com a espátula na frigideira; deixe a crosta se formar naturalmente para preservar a umidade e a suculência do recheio.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para recuperar a crocância, reaqueça em uma frigideira bem quente.
