Trigo com ervas frescas
Ingredientes
- 250 gBulgur (seco)
- 500 mlÁgua mineral (fervente)
- 6 colherAzeite de oliva extra virgem (para refogar e temperar)
- 1 un.Salsa lisa (picada)
- 0,5 un.Hortelã fresca (picada)
- 0,5 un.Cebolinha fresca (picada)
- 2 un.Tomate comum (em cubinhos)
- 0,5 un.Pepino (em cubinhos)
- 1 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 1 un.Limão-siciliano (suco)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Grãos de trigo soltinhos e al dente, revigorados por uma generosa quantidade de ervas picadas e o frescor de legumes crocantes. O toque final de azeite e limão traz brilho e a acidez perfeita para equilibrar o prato.
- 1
Em uma frigideira ou panela, aqueça uma parte do azeite. Adicione o trigo e mexa até que os grãos fiquem translúcidos e envolvidos pela gordura, liberando um leve aroma amendoado.
- 2
Despeje a água mineral fervente sobre os grãos. Tempere com sal, tampe e cozinhe em fogo bem baixo até que o líquido seja totalmente absorvido. O trigo deve ficar al dente, sem empapar.
- 3
Enquanto o trigo esfria, pique finamente a salsa, a hortelã e a cebolinha. Corte o tomate e o pepino em cubinhos pequenos e uniformes (estilo brunoise) e fatie a cebola roxa em tiras bem finas.
- 4
Misture o trigo cozido com os legumes e as ervas. Adicione o suco de limão, o sumagre e o restante do azeite. Finalize com pimenta a gosto. A mistura deve ficar úmida, brilhante e refrescante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite o processador para picar as ervas; use uma faca bem afiada para não esmagá-las e garantir que mantenham a cor vibrante sem escurecer.
- Certifique-se de que o trigo esteja completamente frio ou apenas morno antes de adicionar as ervas, preservando assim todo o seu frescor e aroma.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Não recomendado congelar.
