Frutos do Mar Grelhados ao Estilo Oriente Médio

Camarões e lulas selados no fogo, com uma carne firme e suculenta sob uma marinada de especiarias envolventes. O perfume do limão grelhado e do cominho tostado define este prato de sabor marcante e irresistível.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 384
• Proteínas: 45 g
• Carboidratos: 6 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 600 g Camarão ( inteiros e limpos )
• 400 g Lula ( em anéis ou com cortes superficiais )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 tbsp Suco de limão
• 3 piece Alho ( picadinho )
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tsp Pimentão doce
• 1 piece Pimenta opcional ( fatiada finamente )
• 1 piece Salsa lisa ( picadinha )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 tsp Sumagre

Instruções

1. Preparo da marinada

   Em um recipiente amplo, misture o azeite, o suco de limão, o alho picadinho, o cominho, a páprica, o sumagre e a pimenta picada finamente. O azeite deve ganhar cor e os aromas devem ser liberados por completo.

2. Preparo dos ingredientes

   Limpe as lulas e risque a carne com uma faca fazendo cortes superficiais, sem atravessar. Envolva os camarões e as lulas na marinada até que fiquem bem brilhantes e totalmente infundidos pelas especiarias.

3. Na grelha

   Aqueça uma chapa ou grelha até começar a fumegar. Disponha os frutos do mar e sele por cerca de 2 minutos de cada lado. O camarão deve ficar opaco e a lula deve enrolar levemente e ganhar um tom dourado apetitoso.

Dicas do chef

• A grelha deve estar tinindo de quente: o choque térmico carameliza a superfície rapidamente sem deixar o interior ressecar.
• Não passe de 3 minutos no cozimento da lula, caso contrário ela perderá a maciez e ficará borrachuda.

Armazenamento

Consuma imediatamente, direto da grelha. Este prato não suporta bem o reaquecimento.