Frutos do mar grelhados ao estilo Oriente Médio
Ingredientes
- 600 gCamarão (inteiros e limpos)
- 400 gLula (em anéis ou com cortes superficiais)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 colherSuco de limão
- 3 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPimentão doce
- 1 un.Pimenta (fatiada finamente)
- 1 un.Salsa lisa (picadinha)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Camarões e lulas selados no fogo, com uma carne firme e suculenta sob uma marinada de especiarias envolventes. O perfume do limão grelhado e do cominho tostado define este prato de sabor marcante e irresistível.
- 1
Em um recipiente amplo, misture o azeite, o suco de limão, o alho picadinho, o cominho, a páprica, o sumagre e a pimenta picada finamente. O azeite deve ganhar cor e os aromas devem ser liberados por completo.
- 2
Limpe as lulas e risque a carne com uma faca fazendo cortes superficiais, sem atravessar. Envolva os camarões e as lulas na marinada até que fiquem bem brilhantes e totalmente infundidos pelas especiarias.
- 3
Aqueça uma chapa ou grelha até começar a fumegar. Disponha os frutos do mar e sele por cerca de 2 minutos de cada lado. O camarão deve ficar opaco e a lula deve enrolar levemente e ganhar um tom dourado apetitoso.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A grelha deve estar tinindo de quente: o choque térmico carameliza a superfície rapidamente sem deixar o interior ressecar.
- Não passe de 3 minutos no cozimento da lula, caso contrário ela perderá a maciez e ficará borrachuda.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente, direto da grelha. Este prato não suporta bem o reaquecimento.
