Salada de pimentão marinado com alho e cominho
Ingredientes
- 2 un.Pimentão vermelho (inteiro)
- 2 un.Pimentão amarelo (inteiro)
- 2 un.Alho (picado)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 colh.cháCominho em pó
- 0,5 colh.cháPimentão doce
- 1 pitadaFlor de sal
- 0,5 un.Salsa lisa (picado)
Modo de preparo
Tiras macias de pimentão mergulhadas em um azeite aromático. A polpa sedosa absorve todo o sabor do cominho e um toque de acidez vibrante que desperta o paladar.
- 1
Coloque os pimentões inteiros sob a grelha do forno em temperatura alta. Vá virando regularmente até que a pele esteja preta e com bolhas por todos os lados.
- 2
Coloque os pimentões ainda quentes em um recipiente fechado por 10 minutos. O próprio vapor ajudará a soltar a pele. Retire a pele, as sementes e as membranas brancas com as mãos.
- 3
Rasgue os pimentões em tiras no sentido do comprimento. Misture com o alho picadinho, o azeite, o vinagre e as especiarias. O suco natural que sai dos pimentões deve se emulsionar com o azeite, criando um molho rico.
- 4
Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Esse tempo é essencial para que os sabores do cominho e do alho penetrem profundamente na polpa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Jamais lave os pimentões em água corrente após assar; isso removeria todo aquele sabor defumado precioso.
- Se o seu fogão for a gás, queime os pimentões diretamente na chama da boca do fogão para um toque defumado ainda mais intenso e rústico.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 4 dias na geladeira em um pote hermético, garantindo que os pimentões estejam bem submersos no azeite.
