Espetinhos de Frango com Gochujang
Ingredientes
- 500 gFilé de frango (cortado em cubos de 3 cm)
- 2 colherGochujang
- 2 colherMolho de soja
- 1 colherMel
- 1 colherÓleo de gergelim
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháGengibre em pó
- 1 colherVinagre de arroz
- 2 un.Cebolinha (fatiada finamente para decorar)
- 1 colh.cháSemente de gergelim (para finalizar)
Modo de preparo
Cubos de frango brilhantes e caramelizados nas bordas. O toque picante da famosa pasta coreana é equilibrado perfeitamente pela riqueza do óleo de gergelim e pela doçura do mel.
- 1
Corte o peito de frango em cubos uniformes de 3 cm. É essencial que tenham o mesmo tamanho para garantir que a carne cozinhe por igual e continue bem suculenta.
- 2
Em uma tigela, misture o gochujang, shoyu, mel, óleo de gergelim, vinagre de arroz, alho picado e gengibre. O objetivo é uma textura licorosa que envolva bem as costas de uma colher.
- 3
Envolva o frango na marinada e massageie a carne até que cada pedaço esteja bem tingido de vermelho. Monte os espetinhos sem apertar demais os cubos, permitindo que o calor circule livremente.
- 4
Sele em uma grelha ou frigideira bem quente. O molho deve borbulhar e caramelizar até formar pontinhos tostados e irresistíveis. Quando o suco da carne começar a brotar na superfície, está no ponto.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se for usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho na água por cerca de 30 minutos antes para evitar que queimem durante o preparo.
- Não desperdice a marinada: reduza o excesso em uma panela pequena até engrossar e pincele novamente nos espetinhos ao final do cozimento para um brilho extra.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira. Reaqueça rapidamente na frigideira para devolver o brilho e a textura do glaceado.
