Molho Cremoso de Iogurte com Alho e Cebolinha

Um molho irresistivelmente cremoso que envolve a colher, realçado pelo toque picante do alho fresco e o perfume da cebolinha. A acidez do limão equilibra a suntuosidade do iogurte, trazendo um frescor imediato ao paladar.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 153
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 4 g
• Gorduras: 14 g

Ingredientes

• 300 g Iogurte grego natural ( gelado )
• 1 piece Alho ( sem o germe e finamente picado )
• 10 g Cebolinha fresca ( picada )
• 1 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparando os aromáticos

   Pique a cebolinha finamente. Amasse o alho após remover o germe central para obter uma pasta lisa, garantindo que ele se incorpore perfeitamente ao molho sem deixar pedaços grandes.

2. Misturando a base

   Em uma tigela, bata o iogurte grego com o azeite e o suco de limão usando um batedor de arame até que a mistura fique lisa e brilhante.

3. Tempero final

   Adicione o alho, a cebolinha, o sal e a pimenta. Misture bem com uma colher. O molho deve ficar encorpado, mas fluido ao ser mexido.

Dicas do chef

• Deixe o molho descansar por 30 minutos na geladeira antes de servir para que o sabor do alho infusione e apure corretamente.
• Se o molho estiver muito espesso, ajuste a consistência com um fiozinho de água gelada.

Armazenamento

Conserve em um recipiente hermético na geladeira por até 48 horas. Misture bem antes de servir.