Bruschetta de Aliche
Ingredientes
- 4 un.Pão de campanha (em fatias)
- 1 un.Alho (descascado)
- 20 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 12 un.Anchovas (filés escorridos)
- 1 colherAzeite de oliva extra virgem
- 0,5 un.Limão-siciliano (espremido)
- 1 colherSalsa lisa (picadinha)
Modo de preparo
Uma fatia de pão rústico, tostada até atingir um tom âmbar dourado e esfregada com alho fresco. Os filés de aliche trazem aquela explosão salgada que contrasta perfeitamente com a cremosidade da manteiga e o toque cítrico do limão.
- 1
Corte o pão rústico em fatias diagonais de cerca de 1,5 cm de espessura. Leve ao forno alto ou à torradeira até que a crosta esteja crocante e o miolo bem douradinho.
- 2
Descasque o dente de alho. Esfregue-o vigorosamente na superfície áspera do pão ainda quente; o alho deve se dissolver suavemente no miolo para perfumar sem roubar a cena.
- 3
Espalhe uma camada fina de manteiga sobre o pão aromatizado. Disponha os filés de aliche, finalize com um fio de azeite e algumas gotas de limão. Salpique a salsinha picada por cima.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O pão precisa estar bem quente na hora de esfregar o alho para que os óleos essenciais penetrem fundo no miolo.
- Nem pense em adicionar sal; o aliche já traz toda a intensidade salgada necessária para o conjunto.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar o contraste de temperaturas e garantir a crocância máxima do pão.
