Montaditos Espanhóis Tradicionais

Fatias de pão rústico tostadinhas e esfregadas com tomate fresco e alho. O calor do pão faz a gordura do presunto serrano brilhar, criando um contraste irresistível entre a crosta crocante e a maciez do embutido curado.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 327
• Proteínas: 15 g
• Carboidratos: 19 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 1 piece Pão de tradição francesa ( fatiado na diagonal )
• 2 piece Tomate comum ( cortados ao meio )
• 1 piece Alho ( dente de alho descascado )
• 30 ml Azeite de oliva extra virgem
• 100 g Presunto serrano ( em fatias bem finas )
• 50 g Chouriço ( em fatias finas )
• 1 pinch Flor de sal opcional
• 80 g Queijo manchego ( em fatias finas )

Instruções

1. Preparo da base

   Corte o pão em fatias diagonais de aproximadamente 1 cm para obter fatias alongadas. Leve ao forno sob o grill até que o miolo esteja firme ao toque e as bordas fiquem levemente douradas.

2. Sabor e aroma

   Esfregue o dente de alho com vigor na superfície áspera do pão ainda quente. Corte os tomates ao meio e pressione a polpa contra o miolo para que ele absorva o suco e a cor. O pão deve ficar úmido, mas sem perder a crocância.

3. Finalização

   Regue com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem. Arrume harmoniosamente as fatias de presunto serrano, chouriço e queijo manchego sobre o pão. Finalize com uma pitada de flor de sal sobre a parte visível do tomate.

Dicas do chef

• O segredo está na temperatura do pão: ele deve estar quente o suficiente para que o alho quase derreta ao ser esfregado.
• Não use faca para o tomate; esmague-o diretamente no miolo para liberar todo o seu frescor e suco natural.

Armazenamento

Consuma imediatamente para manter o contraste perfeito entre o pão quente e crocante e o frescor da cobertura.