Tartines de queijo fresco e ervas

Uma fatia generosa de pão rústico bem tostada, esfregada com alho e coberta com uma camada cremosa de queijo fresco. A cebolinha traz o toque final de crocância e frescor.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 478
• Proteínas: 19 g
• Carboidratos: 53 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 4 piece Pão de campanha ( em fatias grossas )
• 250 g Queijo fresco ( natural )
• 1 piece Alho ( cortado ao meio )
• 2 tbsp Cebolinha fresca ( picadinha )
• 1 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( frio )
• 1 tsp Suco de limão ( espremido na hora )
• 1 pinch Flor de sal ( para finalizar )
• 1 pinch Pimenta-preta moída ( moída na hora )

Instruções

1. Tostando o pão

   Corte o pão rústico em fatias de 2 cm de espessura. Leve ao forno ou grill até que as bordas fiquem douradas e o miolo esteja firme e crocante.

2. Aromatizando com alho

   Corte o dente de alho ao meio. Esfregue vigorosamente o lado cortado na face quente do pão tostado, permitindo que o alho derreta levemente e perfume todo o miolo.

3. Preparo do queijo

   Em uma tigela, trabalhe o queijo fresco com um garfo até que ele amoleça. Incorpore o azeite de oliva, o suco de limão e a cebolinha picada, misturando até obter um creme liso e homogêneo.

4. Montagem

   Espalhe o creme em uma camada bem grossa sobre cada fatia de pão. Finalize com uma volta do moedor de pimenta e uma pitada de flor de sal para garantir textura e realçar os sabores.

Dicas do chef

• O pão deve estar bem quente ao esfregar o alho; o calor faz com que a torrada funcione como um ralador, absorvendo melhor o sabor.
• Trabalhe o queijo delicadamente; o objetivo é que ele fique cremoso e aveludado, sem perder a estrutura e ficar líquido.

Armazenamento

Consuma imediatamente para preservar o contraste irresistível entre o pão quente e crocante e o frescor do queijo.