Tartines de queijo fresco e ervas
Ingredientes
- 4 un.Pão de campanha (em fatias grossas)
- 250 gQueijo fresco (natural)
- 1 un.Alho (cortado ao meio)
- 2 colherCebolinha fresca (picadinha)
- 1 colherAzeite de oliva extra virgem (frio)
- 1 colh.cháSuco de limão (espremido na hora)
- 1 pitadaFlor de sal (para finalizar)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (moída na hora)
Modo de preparo
Uma fatia generosa de pão rústico bem tostada, esfregada com alho e coberta com uma camada cremosa de queijo fresco. A cebolinha traz o toque final de crocância e frescor.
- 1
Corte o pão rústico em fatias de 2 cm de espessura. Leve ao forno ou grill até que as bordas fiquem douradas e o miolo esteja firme e crocante.
- 2
Corte o dente de alho ao meio. Esfregue vigorosamente o lado cortado na face quente do pão tostado, permitindo que o alho derreta levemente e perfume todo o miolo.
- 3
Em uma tigela, trabalhe o queijo fresco com um garfo até que ele amoleça. Incorpore o azeite de oliva, o suco de limão e a cebolinha picada, misturando até obter um creme liso e homogêneo.
- 4
Espalhe o creme em uma camada bem grossa sobre cada fatia de pão. Finalize com uma volta do moedor de pimenta e uma pitada de flor de sal para garantir textura e realçar os sabores.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O pão deve estar bem quente ao esfregar o alho; o calor faz com que a torrada funcione como um ralador, absorvendo melhor o sabor.
- Trabalhe o queijo delicadamente; o objetivo é que ele fique cremoso e aveludado, sem perder a estrutura e ficar líquido.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para preservar o contraste irresistível entre o pão quente e crocante e o frescor do queijo.
