Pan con Tomate

Uma fatia rústica de pão esfregada com alho, coberta com a polpa suculenta de tomates frescos e um fio generoso de azeite. A casca fica crocante, enquanto o miolo se encharca com o frescor do tomate e o ouro do azeite.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 238
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 34 g
• Gorduras: 8 g

Ingredientes

• 240 g Pão de campanha ( cortado em fatias grossas )
• 2 piece Tomate comum ( bem maduros, cortados ao meio )
• 1 piece Alho ( dente de alho cortado ao meio )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Toste o pão

   Corte fatias generosas de um pão rústico ou de campanha. Grelhe ou leve ao forno até que fiquem bem douradas e rígidas. O miolo precisa estar firme para suportar a umidade do tomate sem desmanchar.

2. Aromatize com alho

   Corte o dente de alho ao meio. Esfregue-o com vigor no lado grelhado do pão ainda quente. A textura áspera da crosta agirá como um ralador natural, absorvendo a essência do alho.

3. Aplique o tomate

   Corte os tomates ao meio. Esfregue a polpa diretamente sobre o pão, pressionando com vontade para que o suco e a carne do tomate penetrem profundamente no miolo, cobrindo toda a superfície branca.

4. Finalização

   Regue cada fatia com um fio farto de azeite de oliva extra virgem. Finalize com uma pitada de sal marinho ou flor de sal. O azeite deve envolver o tomate e conferir um brilho irresistível.

Dicas do chef

• Escolha tomates muito maduros, quase macios ao toque, para que eles se desfaçam com facilidade sobre o pão.
• O grande segredo é o azeite; use um de excelente qualidade e com personalidade para contrastar perfeitamente com o alho.

Armazenamento

Consuma imediatamente para aproveitar o contraste entre o pão crocante e o tomate suculento; o pão amolece rápido.