Bruschetta al Pomodoro
Ingredientes
- 4 un.Pão de campanha (cortado em fatias grossas)
- 400 gTomate comum (cortados em cubinhos)
- 1 un.Alho (dente de alho descascado)
- 10 un.Manjericão (folhas picadas)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem (para a marinada)
- 1 pitadaFlor de sal (para temperar)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (moída na hora)
Modo de preparo
Pão rústico tostado, esfregado com alho e coberto com tomates em cubos suculentos. A crosta fica dourada e crocante, enquanto o miolo absorve o azeite de oliva extra virgem e o caldinho natural dos tomates.
- 1
Corte os tomates em cubinhos uniformes. Em uma tigela, misture-os com o manjericão picado grosseiramente, flor de sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite, misture bem e deixe descansar por alguns minutos para que o sal ajude a liberar o suco dos tomates.
- 2
Leve as fatias de pão ao forno, grill ou chapa. O miolo deve ficar levemente dourado e a casca deve endurecer o suficiente para suportar a umidade dos tomates sem amolecer imediatamente.
- 3
Assim que tirar o pão do fogo, esfregue vigorosamente o dente de alho descascado em um dos lados de cada fatia. O calor do pão vai 'derreter' o alho, perfumando o miolo com um aroma irresistível.
- 4
Distribua generosamente a mistura de tomates sobre as fatias de pão. Finalize regando com o caldinho da marinada que sobrou na tigela, garantindo que o miolo fique bem saboroso.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não monte as bruschettas com muita antecedência, ou o pão ficará encharcado e perderá a crocância característica.
- Use tomates em temperatura ambiente, nunca gelados, para que liberem todo o seu sabor e perfume.
- O grande segredo está em esfregar o alho enquanto o pão ainda estiver pelando de quente.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Os tomates podem ser temperados com 30 minutos de antecedência, mas a montagem deve ser feita apenas no momento de servir.
