Bruschetta al Pomodoro

Pão rústico tostado, esfregado com alho e coberto com tomates em cubos suculentos. A crosta fica dourada e crocante, enquanto o miolo absorve o azeite de oliva extra virgem e o caldinho natural dos tomates.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 376
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 4 piece Pão de campanha ( cortado em fatias grossas )
• 400 g Tomate comum ( cortados em cubinhos )
• 1 piece Alho ( dente de alho descascado )
• 10 piece Manjericão ( folhas picadas )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( para a marinada )
• 1 pinch Flor de sal ( para temperar )
• 1 pinch Pimenta-preta moída ( moída na hora )

Instruções

1. Preparo dos tomates

   Corte os tomates em cubinhos uniformes. Em uma tigela, misture-os com o manjericão picado grosseiramente, flor de sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite, misture bem e deixe descansar por alguns minutos para que o sal ajude a liberar o suco dos tomates.

2. Tostando o pão

   Leve as fatias de pão ao forno, grill ou chapa. O miolo deve ficar levemente dourado e a casca deve endurecer o suficiente para suportar a umidade dos tomates sem amolecer imediatamente.

3. O toque do alho

   Assim que tirar o pão do fogo, esfregue vigorosamente o dente de alho descascado em um dos lados de cada fatia. O calor do pão vai 'derreter' o alho, perfumando o miolo com um aroma irresistível.

4. Montagem e Finalização

   Distribua generosamente a mistura de tomates sobre as fatias de pão. Finalize regando com o caldinho da marinada que sobrou na tigela, garantindo que o miolo fique bem saboroso.

Dicas do chef

• Não monte as bruschettas com muita antecedência, ou o pão ficará encharcado e perderá a crocância característica.
• Use tomates em temperatura ambiente, nunca gelados, para que liberem todo o seu sabor e perfume.
• O grande segredo está em esfregar o alho enquanto o pão ainda estiver pelando de quente.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Os tomates podem ser temperados com 30 minutos de antecedência, mas a montagem deve ser feita apenas no momento de servir.