Pan Tumaca com Presunto Serrano

Uma fatia de pão rústico esfregada com alho, embebida em polpa de tomate fresco e regada com um azeite de oliva marcante. O presunto serrano traz uma textura que derrete na boca e um toque salgado que equilibra perfeitamente a crocância do pão tostado.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 410
• Proteínas: 17 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 4 piece Pão de campanha ( em fatias grossas )
• 2 piece Tomate comum ( bem maduros, cortados ao meio )
• 1 piece Alho ( dente descascado e cortado ao meio )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 4 piece Presunto serrano ( em fatias finas )

Instruções

1. Toste o pão

   Corte o pão rústico em fatias largas. Leve ao forno, grelha ou torradeira até que fiquem bem douradas e a casca esteja firme ao toque.

2. Aromatize com o alho

   Corte o dente de alho ao meio. Esfregue o lado cortado vigorosamente na superfície do pão tostado: você deve sentir o alho se desgastando contra a textura áspera do miolo.

3. Aplique o tomate

   Corte os tomates ao meio. Aperte e esfregue a polpa diretamente sobre o pão até que o miolo fique bem vermelho e embebido no suco. Descarte a casca que sobrar.

4. Tempere e monte

   Finalize com um fio generoso de azeite de oliva extra virgem. Adicione uma pitada de flor de sal ou sal marinho e disponha as fatias de presunto serrano por cima.

Dicas do chef

• Use tomates bem maduros, quase macios, para que a polpa se espalhe com facilidade.
• Não toste o pão demais; o centro deve permanecer levemente macio para absorver bem o azeite e o suco do tomate.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O pão amolece muito rápido após o contato com o tomate.