Tostadas de Tomate

Uma fatia de pão rústico esfregada com alho e coberta com a polpa suculenta de tomates frescos. Um fio generoso de azeite extravirgem une todos os sabores para uma mordida marcante e refrescante.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 540
• Proteínas: 14 g
• Carboidratos: 95 g
• Gorduras: 10 g

Ingredientes

• 4 piece Pão de campanha ( fatias grossas )
• 3 piece Tomate comum ( bem maduros )
• 1 piece Alho ( dente de alho descascado )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Flor de sal
• 4 piece Pão de cristal ( cortado ao meio no sentido do comprimento )

Instruções

1. Toste o pão

   Toste as fatias de pão rústico ou pão de cristal até que fiquem bem douradas e firmes. A crosta deve estar resistente ao toque.

2. Prepare a polpa

   Rale os tomates maduros em uma tigela usando um ralador grosso. Descarte a pele para aproveitar apenas a polpa suculenta e o suco.

3. Aromatize com alho

   Esfregue o dente de alho com vigor na superfície áspera do pão ainda quente. O alho deve se desgastar e penetrar no miolo.

4. Finalize a montagem

   Espalhe a polpa de tomate sobre o pão. Regue com um fio generoso de azeite e finalize com uma pitada de sal marinho. O tomate deve brilhar sobre a torrada.

Dicas do chef

• Não rale o tomate com antecedência, ou ele perderá o seu frescor e vivacidade característica.
• O pão deve estar pelando de quente na hora de esfregar o alho para que ele literalmente derreta na fatia.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O pão perde a crocância assim que entra em contato com a umidade do tomate.