Bruschetta de Tomate e Manjericão
Ingredientes
- 4 un.Pão de campanha (fatias grossas de pão rústico)
- 400 gTomate comum (picados em cubos)
- 1 un.Manjericão (folhas frescas picadas)
- 1 un.Alho (dente descascado)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre balsâmico
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma fatia generosa de pão rústico tostado, esfregada com alho e coberta com tomates suculentos. O frescor do manjericão e a untuosidade do azeite criam um contraste irresistível com a crocância do pão.
- 1
Pique os tomates em cubos pequenos e uniformes. É importante que estejam firmes para não desmancharem. Coloque-os em uma tigela de inox ou vidro.
- 2
Corte o manjericão em tirinhas finas (chiffonade). Adicione o azeite, o vinagre balsâmico e a pimenta aos tomates. Misture delicadamente e deixe descansar para que os tomates liberem seu suco e absorvam os aromas.
- 3
Leve as fatias de pão rústico ou italiano ao forno ou grelha. O miolo deve ficar dourado e a casca bem crocante, emitindo aquele som característico ao ser tocada.
- 4
Esfregue o dente de alho vigorosamente sobre o miolo do pão ainda quente. A superfície áspera da torrada vai 'ralar' o alho, infundindo um sabor profundo e aromático.
- 5
Distribua generosamente a mistura de tomate sobre o pão. Regue com o restante do suco da marinada e finalize com uma pitada de flor de sal ou sal marinho.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O pão deve estar obrigatoriamente quente ao esfregar o alho, para que o calor ajude a liberar e absorver os óleos essenciais.
- Monte as bruschettas apenas na hora de servir. Se montar com muita antecedência, o suco do tomate deixará o pão úmido e borrachudo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar a crocância. A cobertura de tomate pode ser mantida por até 24h na geladeira, mas o pão deve ser tostado apenas no momento de servir.
