Bruschetta de Tomate com Redução de Balsâmico
Ingredientes
- 300 gPão de tradição francesa (fatiado grosso)
- 4 un.Tomate em cacho (em cubos)
- 1 un.Alho (cortado ao meio)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 100 mlVinagre balsâmico
- 1 colherAçúcar branco
- 1 un.Manjericão (picado)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Pão tostadinho e crocante esfregado com alho fresco. Tomates suculentos finalizados com uma redução de balsâmico aveludada que envolve cada mordida.
- 1
Corte os tomates em cubinhos de aproximadamente 5mm. Misture com o azeite, o manjericão fatiado, sal marinho e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se apurem.
- 2
Coloque o vinagre e o açúcar em uma panela pequena. Deixe reduzir em fogo baixo até obter uma consistência de xarope, que envolva as costas da colher.
- 3
Corte o pão em fatias grossas na diagonal. Leve ao forno ou grelha até que fiquem bem douradas. Esfregue vigorosamente o dente de alho cortado no miolo do pão ainda quente.
- 4
Distribua os tomates generosamente sobre as fatias de pão. Finalize com um fio da redução de balsâmico e sirva imediatamente para preservar a crocância.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use tomates em temperatura ambiente, nunca gelados, para que liberem todo o seu frescor e doçura.
- Esfregue o alho assim que o pão sair do fogo: o calor faz com que o alho derreta levemente e perfume o miolo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O pão perderá a crocância e ficará úmido se for armazenado já montado com os tomates.
