Bowl de Lentilha ao Cominho

Lentilhas macias envoltas pelo calor e aroma do cominho. Uma textura aveludada finalizada com um bom azeite de oliva e cubinhos de cenoura que trazem o contraste perfeito a cada garfada.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 35 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 312
• Proteínas: 17 g
• Carboidratos: 34 g
• Gorduras: 10 g

Ingredientes

• 250 g Lentilha verde ( lavada )
• 1 piece Cebola ( fatiada finamente )
• 1 piece Cenoura ( em cubinhos pequenos )
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 1 tbsp Cominho em pó
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 L Água mineral
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Refogue os aromáticos

   Aqueça um fio generoso de azeite em uma panela. Adicione a cebola e a cenoura e refogue em fogo brando sem deixar dourar, apenas até que a cebola fique translúcida e solte sua doçura.

2. Desperte as especiarias

   Junte o alho picadinho e o cominho em pó. Mexa por cerca de um minuto, permitindo que o calor libere os óleos essenciais e o aroma profundo do cominho diretamente na gordura.

3. Cozimento lento

   Adicione as lentilhas e cubra com a água. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que os grãos estejam macios e o sabor bem integrado.

4. Finalize o tempero

   Tempere com sal e pimenta-do-reino apenas ao final do preparo para garantir que a casca da lentilha continue tenra. Ajuste o tempero conforme sua preferência.

Dicas do chef

• Evite salgar a água do cozimento no início, pois o sal pode endurecer a casca das lentilhas.
• Se o líquido secar antes dos grãos estarem cozidos, adicione sempre água fervente para não interromper o processo.
• Para um caldo mais cremoso e encorpado, amasse uma concha pequena das lentilhas cozidas e misture-as de volta à panela.

Armazenamento

Pode ser conservado na geladeira por até 4 dias em um pote hermético. O sabor costuma ficar ainda mais intenso e apurado no dia seguinte.