Amendoim Temperado com Cominho e Páprica
Ingredientes
- 200 gAmendoim (crus e descascados)
- 1,3 colherÓleo de amendoim
- 0,7 colh.cháCominho em pó
- 0,7 colh.cháPimentão doce
- 0,7 pitadaPimenta em pó
- 0,7 colh.cháSal marinho cinzento
- 0,7 colh.cháZa'atar
- 0,7 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Amendoins super crocantes envolvidos por uma camada acetinada de especiarias. O aroma da torra se mistura ao perfume amadeirado do cominho assim que os grãos tocam a frigideira.
- 1
Em uma tigela, misture o cominho, a páprica, a pimenta, o sal, o zaatar e o sumagre. A mistura deve ficar homogênea e sem grumos para garantir uma cobertura uniforme em cada grão.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande. Adicione os amendoins e mexa constantemente até que fiquem com um tom âmbar e a pele comece a brilhar.
- 3
Polvilhe o mix de especiarias sobre os amendoins ainda bem quentes. Desligue o fogo imediatamente e mexa com vigor para que o tempero adira à gordura do grão sem queimar as especiarias.
- 4
Espalhe os amendoins em uma assadeira ou travessa fria. Deixe esfriar por completo; é nesta etapa que a textura fica verdadeiramente crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca tire os olhos da panela: o amendoim queima em segundos assim que atinge a temperatura ideal.
- Dê preferência ao sal fino para garantir que ele grude perfeitamente na superfície dos grãos.
Por quanto tempo este prato dura?
Armazene em um pote com fechamento hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
