Amendoim Temperado com Cominho e Páprica

Amendoins super crocantes envolvidos por uma camada acetinada de especiarias. O aroma da torra se mistura ao perfume amadeirado do cominho assim que os grãos tocam a frigideira.

• Preparo: 5 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 371
• Proteínas: 12 g
• Carboidratos: 9 g
• Gorduras: 30 g

Ingredientes

• 200 g Amendoim ( crus e descascados )
• 1.3 tbsp Óleo de amendoim
• 0.7 tsp Cominho em pó
• 0.7 tsp Pimentão doce
• 0.7 pinch Pimenta em pó opcional
• 0.7 tsp Sal marinho cinzento
• 0.7 tsp Za'atar
• 0.7 tsp Sumagre

Instruções

1. Preparo do mix de temperos

   Em uma tigela, misture o cominho, a páprica, a pimenta, o sal, o zaatar e o sumagre. A mistura deve ficar homogênea e sem grumos para garantir uma cobertura uniforme em cada grão.

2. Torra dos amendoins

   Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande. Adicione os amendoins e mexa constantemente até que fiquem com um tom âmbar e a pele comece a brilhar.

3. Cobertura aromática

   Polvilhe o mix de especiarias sobre os amendoins ainda bem quentes. Desligue o fogo imediatamente e mexa com vigor para que o tempero adira à gordura do grão sem queimar as especiarias.

4. Hora de esfriar

   Espalhe os amendoins em uma assadeira ou travessa fria. Deixe esfriar por completo; é nesta etapa que a textura fica verdadeiramente crocante.

Dicas do chef

• Nunca tire os olhos da panela: o amendoim queima em segundos assim que atinge a temperatura ideal.
• Dê preferência ao sal fino para garantir que ele grude perfeitamente na superfície dos grãos.

Armazenamento

Armazene em um pote com fechamento hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.