Mix de Frutas Secas com Mel e Especiarias

Frutas suculentas e brilhantes, envolvidas por uma calda de mel âmbar. A crocância das castanhas torradas cria o contraste perfeito com a maciez das tâmaras e damascos.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 457
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 58 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 100 g Tâmara ( sem caroço e cortadas ao meio )
• 100 g Damasco ( secos, cortados em quatro )
• 50 g Uva-passa ( inteiras )
• 50 g Amêndoa com pele ( inteiras )
• 50 g Miolo de noz ( grosseiramente picadas )
• 30 g Pistache torrado e salgado opcional ( sem casca )
• 4 tbsp Mel
• 1 tsp Canela em pó
• 0.5 piece Limão-siciliano ( suco espremido )
• 100 g Figos secos ( cortados em quatro )

Instruções

1. Tostando

   Leve as amêndoas e as nozes a uma frigideira quente sem gordura. Mexa até que fiquem douradinhas e suba aquele perfume irresistível de tostado.

2. Cortando as frutas

   Corte as tâmaras, os damascos e os figos secos em quatro partes iguais. Os pedaços devem ser grandes o suficiente para manter a textura na boca.

3. Infusão de mel

   Aqueça o mel com a canela e o suco de limão. Assim que ele ficar fluido e começar a borbulhar levemente, retire do fogo imediatamente.

4. Finalização

   Misture todas as frutas em uma tigela. Despeje o mel quente por cima e envolva tudo delicadamente para que cada pedaço brilhe. Deixe esfriar para que a calda encorpe bem.

Dicas do chef

• Fique de olho: não deixe as castanhas queimarem, pois o amargor pode comprometer todo o sabor do mix.
• Dica de ouro: sirva esse mix sobre um iogurte grego bem cremoso para criar um contraste delicioso de temperaturas.

Armazenamento

Conserve por até 1 semana em um pote hermético em temperatura ambiente.