Amendoim Crocante com Gergelim
Ingredientes
- 200 gAmendoim (cru com casca)
- 50 gSemente de gergelim (inteiro)
- 1 colh.cháSal marinho cinzento
- 1 colherAçúcar branco
Modo de preparo
Fragmentos dourados que estalam na boca, liberando um sabor tostado intenso. O equilíbrio entre o sal e o açúcar realça as gorduras naturais das sementes torradas.
- 1
Aqueça uma frigideira em fogo médio, sem gordura. Coloque o amendoim e o gergelim, mexendo sempre. Quando o amendoim brilhar e o gergelim começar a estalar, está pronto.
- 2
Transfira o amendoim ainda quente para um pano de prato limpo. Esfregue com vigor para soltar as peles marrons. Sopre levemente para descartá-las.
- 3
Coloque os amendoins em um pilão. Triture com pressões curtas para obter pedaços irregulares. Evite o processador, que transformaria tudo em uma pasta.
- 4
Misture os pedacinhos de amendoim com o gergelim, o sal marinho e o açúcar. A textura deve ser granulada e bem sequinha.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não tire o olho da frigideira: o amendoim queima em questão de segundos.
- A granulação deve ser irregular para garantir diferentes texturas e a máxima crocância na boca.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote de vidro hermético, longe da umidade, por até 2 semanas.
