Zapiekanka z tuńczykiem i serem cheddar

Złocista, chrupiąca skorupka skrywa pod sobą delikatne kluski zatopione w kremowym sosie z tuńczykiem. Aromat roztopionego sera i podsmażonych pieczarek sprawia, że tej gorącej potrawie po prostu nie można się oprzeć.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 974
• Białko: 54 g
• Węglowodany: 91 g
• Tłuszcze: 45 g

Składniki

• 300 g Makaron jajeczny ( surowy )
• 400 g Tuńczyk ( odsączony i rozdrobniony )
• 40 g Masło niesolone
• 1 piece Cebula żółta ( drobno posiekana )
• 1 piece Seler naciowy ( pokrojony w małą kostkę )
• 200 g Pieczarka ( pokrojone w plasterki )
• 30 g Mąka pszenna
• 400 ml Mleko pełne
• 100 ml Śmietanka
• 150 g Groszek zielony ( świeży lub mrożony )
• 150 g Ser Cheddar ( starty na tarce )
• 50 g Bułka tarta
• 50 g Chipsy ziemniaczane opcjonalne ( grubo pokruszone )

Instrukcje

1. Gotowanie makaronu

   Wrzuć makaron do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Odcedź go dokładnie 2 minuty przed czasem podanym na opakowaniu – musi pozostać jędrny, ponieważ „dojdzie” jeszcze w sosie podczas pieczenia.

2. Podsmażanie bazy

   Na dużej patelni rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę, seler naciowy oraz pieczarki. Smaż całość, aż warzywa zmiękną, a woda z grzybów całkowicie odparuje i zaczną się rumienić.

3. Przygotowanie sosu

   Oprósz warzywa mąką i podsmażaj przez minutę, by straciła surowy posmak. Następnie, cały czas energicznie mieszając rózgą, powoli wlewaj mleko i śmietankę. Gotuj, aż sos wyraźnie zgęstnieje i apetycznie oblepi łyżkę.

4. Łączenie składników

   Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj odsączonego i rozdrobnionego tuńczyka, groszek oraz ugotowany makaron. Całość wymieszaj bardzo delikatnie, tak aby nie połamać klusek.

5. Pieczenie

   Przełóż masę do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp tartym cheddarem, bułką tartą i pokruszonymi chipsami. Zapiekaj w 200°C, aż góra stanie się ciemnozłota, a sos zacznie bąbelkować przy brzegach.

Porady szefa kuchni

• Nie gotuj makaronu zbyt długo na początku – musi być twardawy, by wchłonąć wilgoć z sosu w piekarniku.
• Bardzo dokładnie odsącz tuńczyka z zalewy na sicie, zanim dodasz go do reszty składników.
• Jeśli sos wydaje Ci się zbyt gęsty, rozrzedź go odrobiną wody zachowanej z gotowania makaronu.

Przechowywanie

Zapiekankę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku, aby zachować chrupkość wierzchniej warstwy.