Włoska sałatka z grillowanego bakłażana
Składniki
- 3 szt.Bakłażan (pokrojony wzdłuż w plastry)
- 2 szt.Czosnek (bardzo drobno posiekany)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 0,5 szt.Bazylia (posiekana)
- 0,5 szt.Mięta (posiekana)
- 2 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Delikatne plastry bakłażana z wyraźnymi prążkami od grilla. Miąższ przesiąknięty wyrazistą marynatą na bazie czosnku i octu, przełamany aromatem świeżych ziół.
- 1
Bakłażany pokrój wzdłuż w plastry o grubości około 5 mm. Ważne, aby były równej grubości, co zapewni ich równomierne wysmażenie.
- 2
Mocno rozgrzej suchą patelnię grillową lub grill. Ułóż plastry warzywa. Gdy miąższ zmięknie i pojawią się na nim rumiane prążki, obróć plastry na drugą stronę. Skórka powinna stać się elastyczna.
- 3
Czosnek posiekaj bardzo drobno. W naczyniu układaj warstwami: grillowane bakłażany, czosnek, posiekaną bazylię oraz miętę. Całość obficie skrop oliwą i octem.
- 4
Odstaw sałatkę do przegryzienia na co najmniej godzinę. W tym czasie bakłażany wchłoną aromaty marynaty, stając się aksamitne i soczyste.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie sól bakłażanów przed grillowaniem – puszczą wodę i zamiast apetycznie się przypiec, zaczną się dusić.
- Jeśli po grillowaniu plastry wydają się zbyt suche, dodaj jeszcze odrobinę oliwy; powinny być lśniące i apetyczne.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Wyjmij na 15 minut przed podaniem, aby oliwa odzyskała płynną konsystencję.
