Włoska sałatka makaronowa na zimno
Składniki
- 400 gMakaron suszony (ugotowany al dente)
- 250 gPomidor koktajlowy (przekrojone na pół)
- 200 gMozzarella z mleka bawolego (w kuleczkach lub pokrojona w kostkę)
- 50 gCzarna oliwka (bez pestek)
- 1 szt.Bazylia (posiekana w cienkie paski (chiffonade))
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżkaOcet balsamiczny
- 30 gOrzeszki piniowe (uprażone na złoty kolor)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Sprężysty makaron skąpany w owocowej oliwie, połączony z chrupiącymi orzeszkami piniowymi i aksamitną mozzarellą. Świeża bazylia uwalnia swój zniewalający aromat tuż po podaniu, nadając daniu wyjątkowego charakteru.
- 1
Wrzuć suchy makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Odcedź go, gdy tylko osiągnie stan al dente – musi pozostać jędrny i stawiać lekki opór przy gryzieniu. Natychmiast przelej go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i pozbyć się nadmiaru skrobi, która mogłaby go skleić.
- 2
Pomidorki koktajlowe oraz kuleczki mozzarelli przekrój na pół. Świeżą bazylię posiekaj w cienkie paski. W miseczce połącz oliwę extra virgin z octem balsamicznym, energicznie mieszając, aż powstanie gładka, lśniąca emulsja.
- 3
Do miski z dressingiem dodaj zimny makaron, pomidorki, mozzarellę, czarne oliwki oraz orzeszki piniowe. Całość starannie wymieszaj, tak aby oliwa otuliła każdy składnik. Na koniec dopraw sałatkę szarą solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pamiętaj o dokładnym wypłukaniu makaronu pod zimną bieżącą wodą – dzięki temu sałatka pozostanie lekka i nie będzie się lepić.
- Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni: zdejmij je z ognia natychmiast, gdy staną się złociste i zaczną kusić intensywnym, orzechowym zapachem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku. Wyjmij ją około 15 minut przed podaniem, aby oliwa odzyskała swoją płynną konsystencję i pełnię smaku.
