Tradycyjna sałatka grecka
Składniki
- 4 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w cząstki)
- 1 szt.Ogórek (w grubych plastrach)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (posiekana w piórka)
- 1 szt.Zielona papryka (pokrojona w krążki)
- 100 gCzarna oliwka (w całości)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 łyżeczkaOregano (suszone)
- 200 gFeta (w całości lub przełamana na duże kawałki)
Przygotowanie
Dojrzałe w słońcu warzywa, zachwycające chrupkością, idealnie kontrastują z kremową teksturą fety. Złocista oliwa łączy wszystkie składniki w harmonijną całość, a roztarty w dłoniach aromat oregano natychmiast wypełnia całą kuchnię.
- 1
Umyj wszystkie warzywa. Pomidory pokrój w nieregularne cząstki, a ogórka w grubsze plastry, zostawiając część skórki dla lepszej chrupkości. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w krążki, a czerwoną cebulę posiekaj w cienkie piórka.
- 2
W dużej misce połącz warzywa z czarnymi oliwkami. Oprósz je solą morską, skrop octem z czerwonego wina i obficie polej oliwą z oliwek. Całość delikatnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek apetycznie lśnił.
- 3
Na wierzchu ułóż cały płat fety lub przełam go w dłoniach na duże kawałki. Całość posyp suszonym oregano. Po dodaniu sera nie mieszaj już sałatki, aby oliwa pozostała klarowna i nie zmętniała.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przechowuj sałatki zbyt długo w lodówce; niska temperatura zabija naturalny, głęboki aromat pomidorów.
- Użyj oliwy z oliwek najwyższej jakości – musi mieć wyrazisty charakter, by zrównoważyć kwasowość octu.
- Prawdziwą fetę podaje się w jednym kawałku lub dużych bryłkach, nigdy w małej, przemysłowej kostce.
Jak długo można przechowywać to danie?
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Resztki można przechowywać w lodówce do 24 godzin, choć warzywa stracą wtedy swoją jędrność.
