Tradycyjna sałatka grecka

Dojrzałe w słońcu warzywa, zachwycające chrupkością, idealnie kontrastują z kremową teksturą fety. Złocista oliwa łączy wszystkie składniki w harmonijną całość, a roztarty w dłoniach aromat oregano natychmiast wypełnia całą kuchnię.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 384
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 15 g
• Tłuszcze: 32 g

Składniki

• 4 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w cząstki )
• 1 piece Ogórek ( w grubych plastrach )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( posiekana w piórka )
• 1 piece Zielona papryka ( pokrojona w krążki )
• 100 g Czarna oliwka ( w całości )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 tsp Oregano ( suszone )
• 200 g Feta ( w całości lub przełamana na duże kawałki )

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Umyj wszystkie warzywa. Pomidory pokrój w nieregularne cząstki, a ogórka w grubsze plastry, zostawiając część skórki dla lepszej chrupkości. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w krążki, a czerwoną cebulę posiekaj w cienkie piórka.

2. Doprawianie bazy

   W dużej misce połącz warzywa z czarnymi oliwkami. Oprósz je solą morską, skrop octem z czerwonego wina i obficie polej oliwą z oliwek. Całość delikatnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek apetycznie lśnił.

3. Wykończenie i podanie

   Na wierzchu ułóż cały płat fety lub przełam go w dłoniach na duże kawałki. Całość posyp suszonym oregano. Po dodaniu sera nie mieszaj już sałatki, aby oliwa pozostała klarowna i nie zmętniała.

Porady szefa kuchni

• Nie przechowuj sałatki zbyt długo w lodówce; niska temperatura zabija naturalny, głęboki aromat pomidorów.
• Użyj oliwy z oliwek najwyższej jakości – musi mieć wyrazisty charakter, by zrównoważyć kwasowość octu.
• Prawdziwą fetę podaje się w jednym kawałku lub dużych bryłkach, nigdy w małej, przemysłowej kostce.

Przechowywanie

Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Resztki można przechowywać w lodówce do 24 godzin, choć warzywa stracą wtedy swoją jędrność.