Wietnamska sałatka ze świeżej mięty

Chrupiące, pełne życia listki mięty skąpane w rześkiej limonce i wyrazistym sosie rybnym. To sałatka, która eksploduje smakiem i idealnie oczyszcza podniebienie między kęsami grillowanego mięsa.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 57
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 5 g
• Tłuszcze: 3 g

Składniki

• 50 g Świeża mięta ( same listki )
• 30 g Świeża kolendra ( same listki )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 2 tbsp Sok z limonki
• 1 tbsp Sos rybny
• 1 tsp Biały cukier
• 1 piece Chili tajskie opcjonalne ( drobno posiekana )
• 20 g Orzeszek ziemny ( pokruszone )

Instrukcje

1. Przygotowanie ziół

   Oberwij listki mięty oraz kolendry. Opłucz je w zimnej wodzie i bardzo dokładnie osusz w wirówce do sałaty; muszą być suche jak pieprz, aby dressing z nich nie spływał. Pozostaw listki w całości, by zachowały swoją naturalną chrupkość.

2. Szykowanie dodatków

   Czerwoną cebulę pokrój w niemal przezroczyste, elastyczne piórka. Drobno posiekaj papryczkę chili, usuwając gniazda nasienne, jeśli chcesz złagodzić jej ostrość.

3. Przygotowanie dressingu

   W miseczce rozpuść cukier w soku z limonki, a następnie dodaj sos rybny. Całość powinna stanowić idealny balans słonych, słodkich i kwaśnych nut. Na koniec wmieszaj posiekane chili.

4. Łączenie składników

   W dużej misce wymieszaj zioła z cebulą. Polej dressingiem tuż przed samym podaniem, aby liście nie zwiędły. Całość wykończ posiekanymi orzeszkami ziemnymi, które dodadzą daniu chrupkości.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie siekaj mięty nożem – listki szybko czernieją i tracą swój aromat. Jeśli są bardzo duże, po prostu porwij je w dłoniach.
• Dokładne osuszenie ziół to klucz do sukcesu: mokra mięta rozrzedzi sos i sprawi, że danie stanie się mdłe.

Przechowywanie

Podawaj i spożywaj natychmiast. Mięta w kontakcie z dressingiem bardzo szybko traci swoją jędrność.