Sałatka ze świeżych ziół z granatem
Składniki
- 100 gPietruszka gładka (same listki)
- 50 gŚwieża mięta (same listki)
- 2 szt.Cebula dymka (drobno posiekana)
- 0,5 szt.Granat (wyjęte pestki)
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżeczkaSumak
Przygotowanie
Prawdziwa eksplozja świeżości, w której jędrna natka pietruszki i mięta grają pierwsze skrzypce. Cytrusowa kwasowość i chrupiące pestki granatu błyskawicznie pobudzają każde podniebienie.
- 1
Starannie opłucz natkę pietruszki i miętę w zimnej wodzie. Bardzo dokładnie osusz je w czystej ściereczce – wilgotne zioła szybko się utleniają i nieestetycznie czernieją przy kontakcie z ostrzem noża.
- 2
Drobno posiekaj zioła oraz dymkę. Użyj bardzo ostrego noża, aby czysto przeciąć włókna bez ich miażdżenia, co pozwoli zatrzymać wewnątrz wszystkie cenne olejki eteryczne.
- 3
Wymieszaj zioła z pestkami granatu. Całość oprósz sumakiem, dodaj sok z cytryny i wysokiej jakości oliwę. Dressing powinien jedynie delikatnie oblepić listki, sprawiając, że będą apetycznie lśnić, nie gromadząc się na dnie miski.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie używaj blendera do siekania ziół – zamiast aromatycznej sałatki otrzymasz gorzką, zieloną papkę.
- Doprawiaj sałatkę w ostatniej możliwej chwili; sól i kwas cytrynowy sprawiają, że delikatne liście błyskawicznie miękną.
Jak długo można przechowywać to danie?
Spożywaj natychmiast po przyrządzeniu. Siekane zioła tracą swoją idealną teksturę już po 30 minutach.
