Trifle z malinami i winem Marsala

Prawdziwa symfonia tekstur: aksamitny, gęsty krem waniliowy, biszkopty nasycone aromatycznym winem Marsala oraz orzeźwiające, świeże maliny. Całość wieńczy lekka jak chmurka bita śmietana, która nadaje deserowi idealnej harmonii.

• Przygotowanie: 30 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 540
• Białko: 13 g
• Węglowodany: 62 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 333.3 ml Mleko pełne ( płynne )
• 2.7 piece Jajko ( same żółtka )
• 53.3 g Biały cukier
• 0.7 piece Laska wanilii ( przekrojona i wydrążona )
• 66.7 ml Wino Marsala
• 100 g Dżem truskawkowy
• 166.7 g Malina ( w całości )
• 166.7 g Bita śmietana ( ubita na sztywno )
• 20 g Migdał ze skórką ( posiekane )
• 13.3 piece Biszkopty ( przekrojone na pół, jeśli to konieczne )

Instrukcje

1. Przygotowanie kremu

   Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wydrąż nasionka do garnka z mlekiem. Doprowadź do wrzenia. W międzyczasie ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Ciągle mieszając, powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, a następnie przelej całość z powrotem do garnka. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie oblepiać grzbiet łyżki. Natychmiast zdejmij z ognia.

2. Układanie bazy deseru

   Na dnie dużej szklanej misy ułóż biszkopty. Polej je obficie winem Marsala, aby dokładnie nasiąkły. Następnie rozsmaruj na nich dżem malinowy i dodaj świeże owoce. Biszkopty powinny zacząć mięknąć pod wpływem aromatycznego płynu.

3. Chłodzenie i przegryzanie smaków

   Wylej wystudzony krem na warstwę owoców i wyrównaj powierzchnię. Wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny. W tym czasie warstwy zastygną, a smaki idealnie się ze sobą połączą.

4. Ostatni szlif

   Tuż przed podaniem udekoruj wierzch solidną warstwą bitej śmietany. Migdały posiekaj grubo i posyp nimi deser, aby dodać mu przyjemnej chrupkości i kontrastu dla miękkich warstw.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj, aby nie doprowadzić kremu do wrzenia po dodaniu żółtek – w przeciwnym razie delikatna masa może się zważyć.
• Trifle najlepiej smakuje przygotowany dzień wcześniej; biszkopty mają wtedy czas, by w pełni wchłonąć głęboki aromat wina Marsala.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24 godzin. Nie zamrażać.