Tarta z kremem kokosowym

Przygotowanie

Aksamitny krem, który dosłownie rozpływa się w ustach, nasycony głębokim smakiem mleczka kokosowego. Całość wieńczy puszysta bita śmietana i chrupiące, podprażone wiórki kokosowe.

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem, nakłuj spód widelcem i podpiecz „na ślepo” przez 15 minut, aż brzegi staną się złociste, a ciasto będzie suche w dotyku.

2. 2

   Na suchej patelni upraż wiórki kokosowe. Mieszaj je nieustannie, aż nabiorą pięknego, złotego koloru i zaczną intensywnie pachnieć orzechami.

3. 3

   W rondelku podgrzej mleko krowie wymieszane z mleczkiem kokosowym. W międzyczasie utrzyj żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą na jasną, puszystą masę.

4. 4

   Ciągle mieszając rózgą, wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, a następnie przelej całość z powrotem do garnka. Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie wyraźnie oblepiać łyżkę.

5. 5

   Zdejmij garnek z ognia, dodaj masło oraz ekstrakt z wanilii i wymieszaj do połączenia składników. Delikatnie wmieszaj połowę uprażonych wiórków. Gotowy krem wylej na upieczony spód i wyrównaj wierzch.

6. 6

   Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby masa całkowicie stężała. Przed podaniem ubij śmietankę z odrobiną cukru na sztywno. Rozprowadź ją na cieście i posyp resztą prażonego kokosa.