Klasyczna sałatka z kurczaka w stylu Deli
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (ugotowany i poszarpany)
- 150 gJapoński majonez (dobrze schłodzony)
- 2 szt.Seler naciowy (pokrojony w drobną kostkę)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (drobno posiekana)
- 1 łyżkaSok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżeczkaMusztarda (dla wyrazistego charakteru)
- 10 gPietruszka gładka (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 gMajonez klasyczny
Przygotowanie
Soczyste, gotowane piersi z kurczaka otulone aksamitnym sosem. Chrupkość selera naciowego i orzeźwiająca kwasowość cytryny idealnie przełamują bogaty smak majonezu.
- 1
Zanurz piersi z kurczaka w garnku z lekko mrugającą, osoloną wodą. Gotuj przez 12–15 minut, aż mięso przestanie być surowe w środku, ale wciąż pozostanie sprężyste i soczyste pod naciskiem palca.
- 2
Łodygi selera naciowego pokrój w drobną, równą kostkę, która nada sałatce przyjemnej chrupkości. Czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno, a natkę pietruszki grubo poszatkuj.
- 3
Gdy kurczak lekko przestygnie, poszarp go w dłoniach lub przy pomocy dwóch widelców na nieregularne kawałki. Dzięki temu dressing znacznie lepiej oblepi włókna mięsa.
- 4
W dużej misce wymieszaj majonez japoński z klasycznym, dodaj musztardę oraz świeżo wyciśnięty sok z limonki. Wrzuć kurczaka i warzywa, a następnie mieszaj, aż aksamitny sos dokładnie pokryje każdy składnik.
- 5
Dopraw sałatkę solą i świeżo mielonym pieprzem. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut – niska temperatura sprawi, że sos zgęstnieje, a smaki idealnie się przegryzą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, by nie przeciągnąć kurczaka; musi pozostać wilgotny, aby móc wchłonąć smaki dressingu.
- Ręczne szarpanie mięsa zamiast krojenia nożem zapewnia o niebo lepszą, autentyczną teksturę.
- Podawaj w opieczonej maślanej bułce typu brioche lub na chrupiących liściach sałaty rzymskiej.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Nie nadaje się do zamrażania.
