Sos nuoc cham
Składniki
- 100 mlWoda mineralna (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżkaBiały cukier (drobny)
- 2 łyżkaSos rybny (czysty)
- 2 łyżkaSok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 szt.Czosnek (bardzo drobno posiekany)
- 1 szt.Chili tajskie (pozbawiony nasion i posiekany)
Przygotowanie
Przejrzysty, bursztynowy sos z drobinkami czosnku i chili. Idealny balans morskiej soli, orzeźwiającej limonki i słodyczy, który genialnie podkreśli smak sajgonek czy grillowanych mięs.
- 1
W misce wymieszaj wodę mineralną z białym cukrem. Mieszaj energicznie tak długo, aż płyn stanie się idealnie klarowny, a kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
- 2
Dolej sos rybny i sok z limonki. Mikstura powinna nabrać pięknego, złocistego odcienia. Skosztuj: kwasowość musi ożywić podniebienie, nie tłumiąc przy tym głębokiego smaku umami sosu rybnego.
- 3
Drobno posiekaj czosnek oraz tajskie chili i dodaj je do sosu. Jeśli składniki zostaną starannie posiekane, powinny lekko unosić się na powierzchni, tworząc kolorową i apetyczną kompozycję.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Czosnek siekaj wyłącznie ręcznie, nigdy nie używaj praski – dzięki temu drobinki będą swobodnie unosić się na wierzchu sosu.
- Użyj sosu rybnego (nuoc mam) wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszą głębię smaku.
- Jeśli wolisz bardziej intensywny i skoncentrowany sos, nieco zmniejsz ilość dodawanej wody.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sos można przechowywać w lodówce przez tydzień w szczelnie zamkniętym słoiku.
