Tradycyjna tarta dyniowa
Składniki
- 0,5 szt.Kruche ciasto (rozwałkowane)
- 375 gDynia (w formie puree)
- 1,5 szt.Jajko (roztrzepane)
- 50 gBrązowy cukier (zmielony na puder)
- 150 mlMleko zagęszczone słodzone
- 0,5 łyżeczkaCynamon mielony
- 0,5 łyżeczkaImbir mielony
- 0,5 szczyptaGałka muszkatołowa
- 0,5 szczyptaGoździk
- 0,5 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Aksamitne, korzenne nadzienie, które rozpływa się w ustach na kruchym, złocistym spodzie. Zapach cynamonu i imbiru wypełnia całą kuchnię, gdy masa powoli ścina się w piekarniku.
- 1
Pokrój dynię, usuń gniazda nasienne i ugotuj ją na parze do miękkości. Gdy miąższ będzie delikatny, zmiksuj go na gładkie, gęste puree. Jeśli masa jest zbyt rzadka, odsącz ją na gęstym sicie z nadmiaru wody.
- 2
Wyłóż formę rozwałkowanym kruchym ciastem i gęsto nakłuj dno widelcem. Piecz w temperaturze 180°C przez około 10 minut. Ciasto powinno stać się zwarte, ale zachować jasny kolor.
- 3
W misce wymieszaj 450 g puree z dyni z jajkami, brązowym cukrem i korzennymi przyprawami. Powoli dolewaj słodzone mleko skondensowane, cały czas mieszając, aż masa stanie się jednolita i zacznie gęsto oblepiać łyżkę.
- 4
Wylej masę na podpieczony spód. Piecz w 170°C przez ok. 40 minut. Ciasto jest idealne, gdy brzegi są już stabilne, a środek wciąż lekko drży przy poruszeniu formą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, aby nie przeciągnąć ciasta w piecu; środek powinien pozostać delikatny i kremowy niczym pudding.
- Przed krojeniem odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia – dzięki temu masa odpowiednio stężeje i będzie się pięknie prezentować.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przykryj ciasto czystą ściereczką, aby spód nie namókł i pozostał kruchy.
