Tarta pekanowa
Składniki
- 0,5 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 100 gOrzechy pekan solone (w całości)
- 1,5 szt.Jajko (roztrzepane)
- 100 mlSyrop klonowy
- 75 gBrązowy cukier
- 25 gMasło niesolone (roztopione)
- 0,5 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 50 gOrzechy pekan naturalne (w całości)
- 50 mlSyrop kukurydziany
Przygotowanie
Chrupiący spód z kruchego ciasta wypełniony aksamitnym nadzieniem i prażonymi orzechami pekan. Syrop klonowy dodaje subtelną, drzewną nutę, która idealnie równoważy maślaną głębię deseru.
- 1
Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem, dokładnie dociskając brzegi. Nakłuj dno widelcem w kilku miejscach, a następnie wstaw do lodówki – dzięki temu ciasto nie skurczy się podczas pieczenia.
- 2
W misce utrzyj brązowy cukier z roztopionym masłem. Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając, a na koniec wlej syrop klonowy, syrop kukurydziany oraz ekstrakt z wanilii. Masa powinna być gładka i lśniąca, o konsystencji oblepiającej łyżkę.
- 3
Na schłodzonym spodzie ułóż orzechy pekan (zarówno te naturalne, jak i solone). Całość ostrożnie zalej przygotowaną masą. Podczas pieczenia orzechy naturalnie wypłyną na wierzch i pięknie się zrumienią.
- 4
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Tarta jest gotowa, gdy brzegi nadzienia się zetną, ale środek pozostanie lekko drżący, przypominając konsystencją gęsty budyń. Brzegi ciasta powinny być apetycznie złociste.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie piecz ciasta zbyt długo; środek musi pozostać miękki, aby uniknąć gumowatej tekstury nadzienia.
- Jeśli zauważysz, że brzegi tarty rumienią się zbyt szybko, przykryj je w trakcie pieczenia folią aluminiową.
- Przed krojeniem odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia – to niezbędne, aby nadzienie odpowiednio stężało.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto można przechowywać przez 3 dni w temperaturze pokojowej pod czystą ściereczką lub do 5 dni w lodówce.
