Pecan Pie

Chrupiący spód z kruchego ciasta wypełniony aksamitnym nadzieniem i prażonymi orzechami pekan. Syrop klonowy dodaje subtelną, drzewną nutę, która idealnie równoważy maślaną głębię deseru.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 653
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 66 g
• Tłuszcze: 41 g

Składniki

• 0.5 piece Kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 100 g Orzechy pekan solone ( w całości )
• 1.5 piece Jajko ( roztrzepane )
• 100 ml Syrop klonowy
• 75 g Brązowy cukier
• 25 g Masło niesolone ( roztopione )
• 0.5 tsp Ekstrakt z wanilii
• 50 g Orzechy pekan naturalne ( w całości )
• 50 ml Syrop kukurydziany

Instrukcje

1. Przygotowanie spodu

   Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem, dokładnie dociskając brzegi. Nakłuj dno widelcem w kilku miejscach, a następnie wstaw do lodówki – dzięki temu ciasto nie skurczy się podczas pieczenia.

2. Przygotowanie nadzienia

   W misce utrzyj brązowy cukier z roztopionym masłem. Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając, a na koniec wlej syrop klonowy, syrop kukurydziany oraz ekstrakt z wanilii. Masa powinna być gładka i lśniąca, o konsystencji oblepiającej łyżkę.

3. Składanie i dekorowanie

   Na schłodzonym spodzie ułóż orzechy pekan (zarówno te naturalne, jak i solone). Całość ostrożnie zalej przygotowaną masą. Podczas pieczenia orzechy naturalnie wypłyną na wierzch i pięknie się zrumienią.

4. Pieczenie

   Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Tarta jest gotowa, gdy brzegi nadzienia się zetną, ale środek pozostanie lekko drżący, przypominając konsystencją gęsty budyń. Brzegi ciasta powinny być apetycznie złociste.

Porady szefa kuchni

• Nie piecz ciasta zbyt długo; środek musi pozostać miękki, aby uniknąć gumowatej tekstury nadzienia.
• Jeśli zauważysz, że brzegi tarty rumienią się zbyt szybko, przykryj je w trakcie pieczenia folią aluminiową.
• Przed krojeniem odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia – to niezbędne, aby nadzienie odpowiednio stężało.

Przechowywanie

Ciasto można przechowywać przez 3 dni w temperaturze pokojowej pod czystą ściereczką lub do 5 dni w lodówce.