Tarta z porem
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 800 gPor (pokrojony w plasterki)
- 30 gMasło niesolone (do smażenia)
- 3 szt.Jajko (całe)
- 200 mlŚmietanka (gęsta lub płynna)
- 100 gSer Emmental (starty)
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa (starta)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Złociste, chrupiące kruche ciasto wypełnione delikatnymi porami duszonymi na maśle. Aksamitna masa śmietankowa spaja wszystkie smaki, a ser tworzy na wierzchu lekką, zapieczoną skórkę.
- 1
Pory dokładnie oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozpuść masło i zeszklij pory na małym ogniu. Powinny stać się miękkie i szkliste, ale uważaj, by ich nie przypalić.
- 2
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Całość wymieszaj na gładką, jednolitą masę.
- 3
Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem, a spód nakłuj gęsto widelcem. Wyłóż na ciasto odsączone pory, a następnie zalej je masą jajeczną. Wierzch posyp startym ementalerem.
- 4
Piecz w temperaturze 180°C przez około 30–35 minut. Tarta jest gotowa, gdy masa się ściśnie, a wierzch nabierze pięknego, bursztynowego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pamiętaj, aby dobrze odsączyć pory po duszeniu – dzięki temu spód tarty pozostanie idealnie chrupiący i nie nasiąknie wilgocią.
- Szczypta gałki muszkatołowej jest niezbędna, aby idealnie podkreślić naturalną słodycz śmietanki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku, aby ciasto zachowało swoją chrupkość.
