Tarta z pieczonymi warzywami
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 400 gDynia piżmowa (obrana i pokrojona w kostkę)
- 2 szt.Marchewka (pokrojona w plasterki)
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w piórka)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 3 szt.Jajko (roztrzepane)
- 200 mlŚmietanka
- 100 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 1 łyżeczkaTymianek (same listki)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Słodkawe, skarmelizowane warzywa korzeniowe i soczysta papryka, rozpływające się na kruchym, złocistym spodzie. Wyrazisty ser nadaje całości głębokiego smaku umami, idealnie spajając wszystkie składniki.
- 1
Pokrój dynię, marchew i paprykę w równą kostkę, a czerwoną cebulę w piórka. Przełóż warzywa na blachę, skrop oliwą i posyp aromatycznym tymiankiem. Piecz w 200°C, aż staną się miękkie, a ich brzegi apetycznie się zarumienią.
- 2
Wyłóż formę na tartę ciastem kruchym i ponakłuwaj spód widelcem. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jeśli masz chwilę, podpiecz spód przez 10 minut (tzw. blind baking), aby pozostał idealnie chrupiący i nie nasiąkł farszem.
- 3
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Do masy dodaj połowę startego cheddara i dokładnie wymieszaj.
- 4
Na podpieczonym spodzie rozłóż równomiernie pieczone warzywa. Całość zalej masą jajeczną i posyp resztą sera. Piecz przez około 25 minut, aż masa zetnie się na środku, a brzegi ciasta staną się apetycznie złociste.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie układaj warzyw zbyt ciasno na blasze; muszą się piec, a nie dusić we własnej parze – dzięki temu będą cudownie chrupiące.
- Tarta jest gotowa, gdy masa na środku jest ścięta i nie drży przy poruszaniu formą.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku, aby ciasto zachowało swoją oryginalną kruchość.
