Tarta z pieczonymi warzywami

Słodkawe, skarmelizowane warzywa korzeniowe i soczysta papryka, rozpływające się na kruchym, złocistym spodzie. Wyrazisty ser nadaje całości głębokiego smaku umami, idealnie spajając wszystkie składniki.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 55 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 686
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 51 g
• Tłuszcze: 46 g

Składniki

• 1 piece Kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 400 g Dynia piżmowa ( obrana i pokrojona w kostkę )
• 2 piece Marchewka ( pokrojona w plasterki )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w piórka )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w paski )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 3 piece Jajko ( roztrzepane )
• 200 ml Śmietanka
• 100 g Ser Cheddar ( starty na tarce )
• 1 tsp Tymianek ( same listki )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Pieczenie warzyw

   Pokrój dynię, marchew i paprykę w równą kostkę, a czerwoną cebulę w piórka. Przełóż warzywa na blachę, skrop oliwą i posyp aromatycznym tymiankiem. Piecz w 200°C, aż staną się miękkie, a ich brzegi apetycznie się zarumienią.

2. Przygotowanie spodu

   Wyłóż formę na tartę ciastem kruchym i ponakłuwaj spód widelcem. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jeśli masz chwilę, podpiecz spód przez 10 minut (tzw. blind baking), aby pozostał idealnie chrupiący i nie nasiąkł farszem.

3. Przyrządzenie masy

   W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Do masy dodaj połowę startego cheddara i dokładnie wymieszaj.

4. Składanie i pieczenie

   Na podpieczonym spodzie rozłóż równomiernie pieczone warzywa. Całość zalej masą jajeczną i posyp resztą sera. Piecz przez około 25 minut, aż masa zetnie się na środku, a brzegi ciasta staną się apetycznie złociste.

Porady szefa kuchni

• Nie układaj warzyw zbyt ciasno na blasze; muszą się piec, a nie dusić we własnej parze – dzięki temu będą cudownie chrupiące.
• Tarta jest gotowa, gdy masa na środku jest ścięta i nie drży przy poruszaniu formą.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku, aby ciasto zachowało swoją oryginalną kruchość.