Bánh bao z wieprzowiną i grzybami mun

Przygotowanie

Śnieżnobiałe bułeczki, niewiarygodnie miękkie i delikatne niczym chmurka. W ich wnętrzu kryje się soczysty farsz z wieprzowiny i chrupiących grzybów mun, a w samym sercu czeka niespodzianka – ćwiartka jajka ugotowanego na twardo.

1. 1

   Świeże drożdże rozpuść w letnim, pełnotłustym mleku. Odstaw na około 10 minut w ciepłe miejsce, aż na powierzchni pojawi się lekka piana świadcząca o tym, że drożdże zaczęły pracować.

2. 2

   W misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier i przygotowany rozczyn. Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do dłoni. Odstaw do wyrastania w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

3. 3

   Cebulę oraz namoczone wcześniej grzyby mun drobno posiekaj. Połącz je z mieloną wieprzowiną, sosem ostrygowym, sojowym, olejem sezamowym i świeżo mielonym pieprzem. Chińską kiełbasę Lap Xuong pokrój w cienkie plasterki.

4. 4

   Zagnieć krótko wyrośnięte ciasto, aby je odgazować, i podziel na 8 równych części. Z każdej uformuj placuszek, na środku połóż solidną łyżkę farszu, ćwiartkę jajka oraz plasterek kiełbasy. Brzegi ciasta zbierz ku górze i starannie sklej, tworząc sakiewkę.

5. 5

   Ułóż bułeczki w koszyku parowaru na kwadratach wyciętych z papieru do pieczenia. Gotuj na silnej parze pod przykryciem przez 20 minut. Gotowe Bánh bao powinny być puszyste i sprężyście odbijać przy dotknięciu palcem.